怎么做蛋挞详细做法 做法集萃5篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
白砂糖 适量 牛奶 250g 淡奶油 250g 蛋黄 4个 炼乳 两勺(约7g） 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 蛋挞皮室温解冻

  2. 碗里倒入牛奶、淡奶油、炼乳、白砂糖搅拌均匀，放入烤箱200度烤一分钟，再充分搅匀

  3. 加入蛋黄,搅匀

  4. 把蛋液倒入蛋挞皮,烤箱220度预热10分钟

  5. 入烤箱,220度上下火15分钟

  6. 完成!!

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋皮 10个 白砂糖 16g 鲜奶 50ml 淡奶油 100ml 鸡蛋黄 2个 炼奶 8g
做法步骤

  1. 蛋浆材料

  2. 步骤看图片

  3. 蛋浆糊做完

  4. 现成品

  5. 蛋滑皮酥

做法3：巧克力蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 100克 糖粉 27克 巧克力豆豆 适量
做法步骤

  1. 牛奶加糖粉用电动打蛋器低速把糖粉打化了，万一用白糖的话就多打发十几秒钟

  2. 鸡蛋用低速打散。

  3. 把牛奶液倒入蛋液里，用手动打蛋器搅匀了

  4. 看是不是有很多泡泡啊

  5. 过筛一下，把杂质过滤掉，最好过滤三次，直到没有泡泡为止。放冰箱冷藏半小时。

  6. 烤箱提前预热十分钟220度。蛋挞从冷冻室拿出来，直接倒入蛋挞液八分满，送入烤箱210度烤半小时。在烤了十五分钟左右往蛋挞里放入巧克力豆豆，为什么要这个时候放是因为这个时候塔液已经鼓起来了，巧克力豆豆放进去不会下沉，会在表面

  7. 今天多烤了五分钟，上色稍微有一点点重了。吃起来非常酥脆，是我喜欢的。

做法4：奶香蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 25克 纯牛奶 100克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 两个鸡蛋 加入100克牛奶25克白糖 打散，过筛

  2. 我用的俏侬的蛋挞皮 网上可以买到 很方便，吃不完冷冻即可

  3. 每次做八个的量，正好够一家人吃 蛋挞皮提前五分钟拿出来解冻

  4. 把过筛后的蛋液倒入蛋挞皮中

  5. 烤箱200度烤20分钟（我这个烤箱有点小，有时觉得最上层不是很焦，我会再烤5分钟）

  6. 烤好了，出锅

做法5：榴莲蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 适量 细砂糖 15克 蛋挞皮 12个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 蛋挞皮提前解冻

  3. 鸡蛋打入碗中

  4. 打散

  5. 加入牛奶

  6. 搅拌均匀

  7. 加入细砂糖、生粉搅拌至无颗粒状

  8. 将蛋液过筛

  9. 过筛后的蛋液口感会更好

  10. 榴莲肉放入蛋挞皮中

  11. 加入8分满蛋液

  12. 放入提前200度预热的烤箱中烤20分钟

  13. 蛋挞外酥里嫩

  14. 成品图

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