小龙虾怎么炒才好吃 做法集萃3篇

做法1：红酒麻香小龙虾

菜谱食材
花椒 20g 大蒜 100g 香叶 5g 草果 3g 桂皮 5g 八角 5个 麻椒 30g 大葱 30g 老姜 30g 小茴香 3g 红葱头 100g 红酒 50ml 小龙虾 1000g 白蔻 1g
做法步骤

  1. 首先是清洗收拾小龙虾，在虾的后用小刀切开，将虾的胃部取出；再用将虾尾部拧断抽出虾肠。然后再将小龙虾清洗干净，控净水分。

  2. 将锅上火，倒入植物油150ml，烧热后将老姜、大葱、红葱头分别下去锅中炒香，再下入各种香料继续炒香，然后放入小龙虾翻炒一会儿，烹入酱油、老抽再翻炒一会儿，加入，高汤，加入盐、糖调口，盖上锅盖，至汤汁收浓为止。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
干辣椒 适量 酱油 适量 大蒜 适量 盐 适量 八角 适量 鸡精 适量 啤酒 适量 白糖 适量 生姜 适量 五香粉 适量 白酒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 去头 去虾线 用刷子刷肚子 这个步骤是我妈妈提前处理好的 所以我做起里比较省事

  2. 准备生姜 大蒜 八角 辣椒

  3. 黄瓜切成片 别太厚 别太薄

  4. 下油锅 油烧至九成热 把聊倒入锅内呛锅 加两小勺豆瓣酱 别放太多 量自己掌握

  5. 随后开大火放入龙虾爆炒至虾身卷曲通红

  6. 放酱油调色 加白糖 盐 鸡精 随后倒入一整瓶啤酒煮至沸腾

  7. 加黄瓜

  8. 盖上锅盖中火烧十五分钟煮至入味即可出锅 非常美味哦

做法3：小龙虾盖饭

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1大勺 花椒 一小把 葱 适量 蚝油 1大勺 盐 1小勺 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 油 适量 水淀粉 适量 生抽 1大勺 白糖 少许 生姜 3片 水 适量 小龙虾 500g 火锅底料 1小块
做法步骤

  1. 将小龙虾放入加盐的水里，浸泡20分钟。姜切片、葱蒜切末备用。

  2. 将用食指和大拇指捏住小龙虾的钳子，用刷子将小龙虾刷干净，剪掉或扯去小触脚。

  3. 揪住小龙虾尾巴中间的一个瓣，左右晃动，轻轻扯出虾线。

  4. 炒锅加水，放入食材清单中的“副料”，放入小龙虾焯水。

  5. 待小龙虾颜色变红捞出，沥干放凉后剥去虾壳，取出虾肉备用。

  6. 锅里加油，放入火锅底料炒开，再加入葱蒜末炒香。

  7. 加入小龙虾肉、少许水、生抽、蚝油、糖炒匀，再倒入水淀粉勾芡。

  8. 最后，将小龙虾连汤汁一起浇在米饭上，超满足的小龙虾盖饭就做好啦~

  9. 舀上一口，小龙虾的口感软弹，辣咸适口，带着浓郁的香气。带着饭一起吃，完全就停不下来呀~

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