馒头的做法 快手做法6篇

做法1：免发面版花样奶香馒头

做法步骤

  1. 面粉，奶粉，酵母，温水混合

  2. 揉成面团后，醒15-20分钟

  3. 开始制作，自由发挥形状

  4. 自由发挥形状

  5. 玫瑰花形

  6. 大火两分钟后关火，醒30-40分钟

  7. 上锅蒸20分钟即可

  8. 出锅

  9. 出锅

做法2：刀切彩色馒头

菜谱食材
面粉 约400g 酵母 5 红薯一个 150g 紫薯一个 150g
做法步骤

  1. 紫薯去皮切薄片蒸熟

  2. 红薯去皮切薄片，蒸熟，捣烂，冷却至常温

  3. 温水兑酵母，将红薯和面粉活好，加适量酵母，揉成团。静止10

  4. 紫薯同红薯，10分钟后，分别取面团擀皮，迭起，再卷成5厘米粗的条状，用刀切。

  5. 冷水上过蒸15分钟，冷却5分钟，完工。

  6. 成品，哈哈。

做法3：简单美味炸馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 葱花 适量 油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 把馒头切片，然后就可以放到打散里鸡蛋液中，洗个澡O(∩_∩)O

  2. 把裹鸡蛋液的馒头片，用个小碟子盛放着，这时你可以起锅倒油去锅了。

  3. 等油锅开始有点点冒烟的时候，就可以把裹好馒头片放下去炸了╭(╯ε╰)╮

  4. 炸至两面金黄就可以起锅开动啦(^V^)

做法4：核桃黑芝麻馒头

菜谱食材
清水 220g 白砂糖 50g 油 20g 面粉 400g 酵母 5g 核桃黑芝麻粉 100g
做法步骤

  1. 称量准备好所有的食材。

  2. 将400克小麦面粉和100g核桃黑芝麻粉倒入揉面盆里面，混合均匀。

  3. 往和面盆里面加入50g白砂糖和20g色拉油。放入少许色拉油，可以让做出来的馒头表面更加光滑，不喜欢的可以不放。

  4. 用筷子将糖、油和面粉混合均匀。核桃黑芝麻粉是不含糖的，而且带有微微的苦味，加入白糖可以中和苦味。

  5. 将5g干酵母粉加入水中，用筷子搅拌，至酵母完全融化。

  6. 将酵母水倒入面粉中。如果是冬天的话，需要用温水融化酵母，才能激发酵母的活性。现在天气热，可以直接用冷水。

  7. 先用筷子将面粉与酵母水混合搅拌成看不见干面粉的絮状。

  8. 然后开始揉面，揉成一个柔软而且光滑的面团，收圆以后盖上保鲜膜或者湿布，进行发酵。

  9. 大约四十分钟面团就发酵好了。用手指蘸少许干面粉，戳入面团底部，如果面团不回缩也不塌陷，就代表发酵完成。

  10. 将发酵好的面团取出来，加入少许干面粉，重新揉匀。

  11. 一定要充分揉搓，将气泡全部排出来，切开面团，横截面是看不见任何气泡的。

  12. 将面团平均分割成等份的小面剂子，每一份面剂子都加入少许干面粉，再次揉匀滚圆。我一共分了十二个剂子。

  13. 将馒头生坯摆放到蒸格上，留出发酵的空间，蒸格上要刷油，或者垫油纸，避免粘黏。

  14. 静置发酵半个小时左右，将馒头生坯发酵至两倍大小。轻轻按压馒头表面，能缓慢回弹就可以了。

  15. 蒸箱接通电源，旋钮转至15分钟的位置。

  16. 时间结束之后，焖3分钟之后就可以打开盖子啦。

  17. 成品

  18. 成品

做法5：南瓜开花馒头

菜谱食材
白砂糖 40克 面粉 250克 南瓜 80克 酵母 1克
做法步骤

  1. 食材：金龙鱼澳麦粉250克、南瓜80克、白砂糖40克、酵母1克。

  2. 南瓜去皮，去瓢，去籽，切片，放白砂糖，隔水放入蒸锅，蒸熟。

  3. 蒸熟的南瓜，用不锈钢的勺子捣碎，取80克南瓜泥加入酵母、100克面粉，拌均揉搓光滑的面团，盖上一块湿布，静放发酵。

  4. 白面团的做法： 20克白砂糖加水煮沸，等白砂糖溶解之后，放凉，150克面粉加酵母拌均，倒入糖水拌均，揉至光滑的面团，盖上湿布，静放发酵。

  5. 白面团、南瓜面团分别发酵至原来的2倍，

  6. 揉搓排气，分别分成9个小团。

  7. 白面团用擀面杖擀薄，放入南瓜面团包裹，揉搓光滑。

  8. 在面团的上方，用刀划二刀，能把南瓜面团露出来，发酵之后，像花儿一样美。

  9. 做好的馒头胚，均匀放入蒸盘上，盖上盖子，放10分钟，进行第二次发酵。

  10. 放入蒸锅，大火，蒸12分钟即可。蒸熟馒头，蓬松香软，像花儿一样美，非常好吃。

  11. 蒸好的馒头蓬松香软，很好吃

做法6：奶香馒头

菜谱食材
白砂糖 10克 面粉 100克 纯牛奶 120毫升 酵母 4克
做法步骤

  1. 纯牛奶加热，加入酵母跟白砂糖搅拌融化，倒去面粉中，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大！

  2. 发酵好后的面团取出揉至里面的气体，揉成条状切块！冷水上锅蒸十五分钟，关火闷两分钟，开盖时注意不要水滴到馒头上面

  3. 外形虽丑但是真的很好吃，很柔软

菜谱做法推荐