辣椒鱼的做法大全 做法集锦3篇

做法1：辣椒鱼

菜谱食材
姜 适量 清水 适量 尖椒 5个 罗非鱼 一条 腌制酸辣椒 一小碗 芋头苗 适量
做法步骤

  1. 将罗非鱼宰好洗干净，用盐腌泡5分钟左右，加适量花生油热锅，将鱼煎熟。

  2. 鱼煎好后。

  3. 加入姜丝和尖椒，喜欢辣的朋友可以多加尖椒。

  4. 加入腌制酸辣椒。

  5. 加入清水和适量盐。

  6. 清水煮开后加入芋头苗。

  7. 中火煮十五分钟后即可。

做法2：辣椒鱼干

菜谱食材
盐 适量 青椒 适量 姜蒜 适量 鱼干 适量
做法步骤

  1. 鱼干泡两分钟洗净沥干

  2. 辣椒切好备用

  3. 先将辣椒炒6分熟盛出

  4. 倒入稍多的油，油热后放姜，蒜子和鱼干

  5. 鱼干的水分散出后加入辣椒和适量的盐翻炒

  6. 辣椒熟透后加少量的水以增加鱼干的口感，稍后出锅

做法3：糟辣椒鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 鸡蛋 一个 花椒粉 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 面粉 适量 鲫鱼 一条 糟辣椒 小半碗 小葱 适量 味极鲜 适量
做法步骤

  1. 洗好的鱼沥干水分摸上料酒，适量的盐，花椒粉腌半个小时左右。

  2. 打一个鸡蛋搅匀再放入少量面粉，淀粉

  3. 均匀的浇在鱼身上，热油锅，尾部揪着鱼尾将油均匀的淋在鱼身上

  4. 熟了装盘（这次炸的不是很好看）

  5. 少油，油辣了放入干辣椒节爆香

  6. 再依次放入姜丝，糟辣椒

  7. 加适量水，水煮开了放入炸好的鱼

  8. 这时候加入适量生抽，味极鲜，少量勾兑淀粉，等收汁出锅

  9. 装盘撒上葱花O(∩_∩)O~ 样子不好看，味道极好的～

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