荔枝肉的家常做法简单 推荐做法3篇

做法1：荔枝肉

菜谱食材
土豆 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 土豆切成滚刀块儿

  2. 肉切成薄厚适中的大片，然后在肉片上打十字花刀，再用少许盐料酒腌制十分钟

  3. 肉片沾上淀粉包成球状炸制成行且金黄，土豆也炸成金黄色

  4. 调碗汁，放番茄酱，糖，鸡精盐，少许水，调匀，锅里放少许油，油热下碗汁，碗汁熬制一会儿，水淀粉勾芡，下肉丸和土豆，翻炒均匀即可出锅

做法2：闽南特色荔枝肉

菜谱食材
土豆 1个 醋 1.5调羹 糖 1调羹 香油 半调羹 盐 适量 淀粉 1调羹 水淀粉 5调羹 生抽 1调羹 里脊肉 半斤 番茄酱 2调羹 葱姜蒜 适量 菠萝 几小块 红曲粉 1茶匙
做法步骤

  1. 土豆去皮切滚刀块，菠萝切小块，葱姜蒜切粒。

  2. 里脊肉切稍厚点的片，在上面打十字花刀。不要切透了。用红曲粉，淀粉，适量盐，一点点水打湿，抓匀

  3. 锅里油热，六成左右。把里脊肉一片片放进去小火炸透。直到肉片卷起来，熟透，即可捞出，继续把油烧热，复炸一遍，让肉的表面变脆，倒出滤油。

  4. 把土豆也炸熟透。（不用担心炸过的油浪费，家中自己炸东西，就一遍。都还很清澈，可以用厨房纸巾过滤一下，继续用来炒菜。）

  5. 提前用2调羹番茄酱，1调羹生抽，5调羹水淀粉，1调羹糖，半调羹香油，1.5调羹醋，调出一碗汁。

  6. 炒锅留底油，爆香葱姜蒜，倒入调好的汁，倒入炸好的里脊肉，土豆。菠萝也一起放进去，翻炒均匀使每一块肉都裹上芡汁。最后再舀一调羹热油淋上去，快速翻动，出锅。（热油就用刚才炸肉的油。喜欢清淡点的，可以省略这步。）

  7. 成品

  8. 成品

做法3：团团圆圆荔枝肉

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 糖 2勺 盐 2g 高汤 1碗 水淀粉 2勺 生抽 1勺 里脊肉 300g 番茄酱 3勺 荸荠 5颗 红曲粉 8g
做法步骤

  1. 里脊切8MM厚

  2. 打十字刀花

  3. 对角切断，成三角形状

  4. 加佐料抓匀腌制20分钟

  5. 团成团状

  6. 放入140度滚油，油炸3分钟捞出

  7. 荸荠入锅油炸捞出

  8. 捞出备用

  9. 依次放入番茄汁、糖、高汤

  10. 加入醋

  11. 加热炒匀

  12. 加入水淀粉，炒匀

  13. 放入荔枝肉及荸荠炒匀

  14. 摆盘完成

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