如何做馒头 优选做法4篇

做法1：袖珍小馒头

菜谱食材
清水 约250克 面粉 500克 酵母 6克
做法步骤

  1. 把6克酵母加适量温开水化开，静置片刻。

  2. 将500克面粉盛入一个较大的器皿。

  3. 将化开的酵母水加入面粉中，并根据情况徐徐加入适量清水，用筷子搅拌成絮状。

  4. 之后用手和成表面较为光滑的面团，盖上半湿的厨房布，放在温暖处发酵。

  5. 当面团醒发至原体积2倍大，且内部成蜂窝状（如图），用手指蘸点面粉压一下面团，如果不回缩，意味着面团发好了。

  6. 用手把发好的面团揉搓均匀，排净面团内的气体，搓成长条状。

  7. 用刀分割成35-40克每等分的小面剂子。

  8. 将每个面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。

  9. 馒头生胚盖湿布醒发20分钟，入凉水蒸锅，大火烧开，转小火蒸12分钟后关火，再焖5分钟出锅即可。

  10. 成品图。

  11. 为了美观，用牙签蘸红曲粉在每个馒头上点了梅花点。

  12. 这个是加了橙色色素点上梅花点的小馒头。^_^

做法2：马蜂菜馒头发面

菜谱食材
盐 5g 面粉 一斤 泡打粉 2g 酵母 5g 马峰菜 1斤
做法步骤

  1. 马峰菜洗净控水 按个人喜好切一下之后混合面粉和各种调料

  2. 加点水揉搓成一大块发酵30分钟

  3. 之后揉成窝窝头，烧开水放入刷好油的篦子里蒸30分钟即可出锅，忘记牌照片了，见谅

做法3：南瓜玫瑰馒头

菜谱食材
面粉 适量 南瓜 适量
做法步骤

  1. 取半颗南瓜去皮瓤洗净

  2. 将洗净的南瓜切片放到蒸锅里蒸熟。不知道熟不熟的可以用筷子戳一下哈。戳透就熟了。

  3. 用勺子将蒸熟的南瓜倒泥，放凉。

  4. 撒上面粉

  5. 揉好后用保鲜膜盖住醒半小时。

  6. 将醒发好的面团撒上面粉揉光滑。 搓成长条

  7. 切成大小一样的剂子

  8. 撒上干面粉压平。像包饺子那样擀成皮

  9. 将5个这样排在一起，用筷子从中间压一下。再取一小块搓成长条做花蕊。

  10. 将长条这样放到一端。慢慢卷起来。

  11. 再来一张

  12. 卷好了

  13. 用刀从中间切一刀就可以了哈

  14. ^ _ ^

  15. 胡萝卜洗净切片放在下面防粘锅。家里有蒸布的可以用蒸布。

  16. 将做好的南瓜玫瑰馒头放入蒸锅蒸20分钟出锅就可以了哈。我还做了几个小南瓜模型的。在后面的教程里。

  17. 蒸好了哈。^ _ ^

  18. ^ _ ^

做法4：南瓜馒头

菜谱食材
盐 2g 白糖 30g 面粉 600g 牛奶 80ml 南瓜 300g 酵母 7g
做法步骤

  1. 将清水先放入面包机桶内，在桶2角分别放入盐和白糖，后放入蒸熟的南瓜泥和面粉，在面粉堆的顶端挖一个小孔，放入酵母。启动面包机生面团功能，时间30分钟。

  2. 和面程序结束后面包机自动发酵2小时，后静静等候发至原面团1.5-2倍大，扒开面团内部看看是否全部蜂窝状。

  3. 发酵完全后按自定义和面2次，每次各30分钟，等2次下来面团就非常光滑了。

  4. 整形。想要啥样就整成啥样。

  5. 整形完成后静等20分钟后放入蒸笼，记住蒸笼内是冷水，加热蒸20分钟后不要马上揭开盖，等5-10分钟后打开。

  6. 香喷喷的馒头出锅了！我会把吃不完的也一起蒸好，待蒸熟后摊凉放冰箱速冻起来，以后就随时吃随时蒸咯！

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