馒头怎么做 快手做法4篇

做法1：最傻瓜的白馒头

菜谱食材
高筋面粉 500g
做法步骤

  1. 面粉三杯 （220ml装的杯子） 今天我用的是一杯全麦面，两杯普通低筋白面，全用白面或者全麦面都可以，只是口感和颜色截然不同。 盐一勺，糖一勺，油一勺 酵母水一杯（酵母粉3-5克温水化开）

  2. 放入面包机，选生面团，连和面带发酵一个半小时。

  3. 加半杯干面粉慢慢倒入发酵过的面团，选择和面15分钟，和好后拿出来拍上手粉切成小剂子摆入蒸笼醒一个小时。醒好后是这么大就会很松软，如果要有嚼头可以醒半个小时就可以了。 （我的笼屉很小所以馒头都是黏在一起的，如果地方大可以放开点，从剂子发一个小时到蒸熟体积会扩大两倍哦！）

  4. 醒发时间到了以后，大火蒸十五到二十分钟。关火不要立即开锅。不冒大气迅速揭开锅盖不要让汽水滴到馒头上。

  5. 咬开里面是这样子的，(⊙o⊙)哇！！！太棒了！！ 配神马都很棒！！！

做法2：香菇馒头

菜谱食材
白糖 15 克 水 62毫升 可可粉 30克 中筋面粉 120克 酵母粉 1.5克
做法步骤

  1. 准备好面粉，白糖，可可粉，酵母，水

  2. 先将白糖，酵母倒入水（65ml）中混合搅拌均匀

  3. 120克面粉称好

  4. 酵母水倒入面粉中搅拌成絮状

  5. 将面团揉至光滑备用

  6. 发酵香温度设置38度，湿度60，时间60分钟

  7. 将面团放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱发酵

  8. 时间到取出面团看一下组织状态，一般发酵箱发酵的问题不大

  9. 将面团排气后搓成长条，切下四分之一

  10. 剩下的四分之三分成六个等分，揉圆

  11. 用手捏住收口去蘸可可粉，可可粉多一些没关系用不完还可以收回去

  12. 把之前预留的面团搓细长，分成六段搓成子弹状

  13. 面团码放在蒸屉上，盖好，静置20分钟，大火烧开，转中火蒸制12分钟，关火后闷3分钟再出锅

  14. 出锅晾凉

  15. 香菇腿中插入牙签

  16. 香菇盖内戳个洞把香菇腿塞进去

  17. 香菇就组装完成了

做法3：馒头披萨

做法步骤

  1. 平底锅刷油 切馒头粒平铺

  2. 鸡蛋搅匀， 用漏勺滴上， 过滤出来的不要放上去，以免影响口感。 可以单独煎。

  3. 根据家里的食材切碎或切片。

  4. 铺上喜欢吃的。也可以加上虾或其他喜欢的水果蔬菜和肉片 那中小火大概三五分钟。 奶酪化了 出锅即可。胡萝卜是脆的。可以放一些自己喜欢的软口感的。 家里没有元葱了，如放一些会增加香气口感。

  5. 出锅放在平盘上 圣女果放上去可能会更好看，因为没有红色我就加的胡萝卜。 根据喜欢大小切开即可 开造 馒头粒脆脆的和披萨饼口感是一样的，甚至更好。 上面放一些自己喜欢的东西。

做法4：红糖红枣核桃全麦馒头

菜谱食材
红糖 50g 水 适量 红枣 20个 核桃 10个 酵母 3g 全麦面粉 500g
做法步骤

  1. 温水加入酵母和红糖搅拌至融化

  2. 放入全麦粉搅拌揉匀，这个面要硬一点。

  3. 放置发酵一小时，

  4. 将红枣去核剪碎核桃掰碎，核桃不要弄太碎这样吃起来有口感

  5. 面粉这样就发酵好了，取出

  6. 放入核桃和红枣，揉匀

  7. 搓成粗条

  8. 揪下来整理好就可以了，

  9. 蒸十五分钟即可。

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