香菇馒头

香菇馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

白糖
15 克
水
62毫升
可可粉
30克
中筋面粉
120克
酵母粉
1.5克

香菇馒头做法步骤

1
准备好面粉，白糖，可可粉，酵母，水
2
先将白糖，酵母倒入水（65ml）中混合搅拌均匀
3
120克面粉称好
4
酵母水倒入面粉中搅拌成絮状
5
将面团揉至光滑备用
6
发酵香温度设置38度，湿度60，时间60分钟
7
将面团放入盆中盖上保鲜膜放入发酵箱发酵
8
时间到取出面团看一下组织状态，一般发酵箱发酵的问题不大
9
将面团排气后搓成长条，切下四分之一
10
剩下的四分之三分成六个等分，揉圆
11
用手捏住收口去蘸可可粉，可可粉多一些没关系用不完还可以收回去
12
把之前预留的面团搓细长，分成六段搓成子弹状
13
面团码放在蒸屉上，盖好，静置20分钟，大火烧开，转中火蒸制12分钟，关火后闷3分钟再出锅
14
出锅晾凉
15
香菇腿中插入牙签
16
香菇盖内戳个洞把香菇腿塞进去
17
香菇就组装完成了

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