家常自制酸奶详细做法 精选推荐做法6篇

做法1：自制酸奶

做法步骤

  1. 消毒。因为我第一次做，没有准备容器，就是家里有什么玻璃罐就用什么玻璃罐。因为没有试试看电饭锅能不能盖上，后来又把两个小罐换成一个大罐装。

  2. 沥干。不能用布擦哦！

  3. 不建议什么加钙牛奶，听说添加了什么什么的不能发酵，大家选简单的就好。卡士酸奶也买不加果肉的哦！开始混合搅拌吧！

  4. 混合搅拌！

  5. 入锅。

  6. 自带酸奶功能是8小时。这款真的不贵功能又多。推荐！

做法2：自制酸奶酸奶机奶粉版加鲜奶版详细

菜谱食材
白糖 15至30g 牛奶 1000ml 菌种 40g
做法步骤

  1. 先准备用具，酸奶机内胆，或者任何乘装器具，搅拌勺子一个，量杯，我用的是家里的喝水的杯子，一杯是200ml，器具准备好以后一定要清洗干净，然后用滚开水烫过备用

  2. 准备酸奶引子40g，用开水消毒过的容器放在较温暖的环境激活，天冷可以隔水放入42度左右温水里激活一下，记得舀酸奶引子的勺子也要开水烫过哦（小贴士里有引子做法，没有菌种的用超市新鲜的原味酸奶也可）

  3. 开水或者鲜奶加温至90度（冒泡开始响既可，不用开）1000ml加糖15至30g，搅拌溶解，放着降温，不用管了，想加快进度可以放在凉水盆里搅拌

  4. 鲜奶版本此步直接省略，只管降温到42度左右。奶粉版，开水降温至70度可以加奶粉了，奶粉比例按不同纯牛奶的说明书正常比例既可，但一定是无纯牛奶粉，不是配方奶哦，我用的呼伦贝尔纯牛奶粉，边加边往一个方向搅拌均匀，继续放置降温，直到42度左右

  5. 慢慢加入酸奶引子50g，边加边向一个方向搅匀

  6. 放置入酸奶机发酵约4小时，放入冰箱4度以下冷藏12小时食用，风味更佳，天冷可以在外胆里加适量温水，盖子也可以盖一条毛巾保证发酵均匀，时间以酸奶凝固，表面没有乳清析出最好具体可以根据自己喜欢的口感进行调整，一般2.5至4小时就够了，除了引子外，吃的酸奶超过6小时个人感觉太酸了

  7. 这是冷藏了大约5小时的时候，舀了一小碗出来加蜂蜜喝了

做法3：自制酸奶

做法步骤

  1. 1 准备1升的纯牛奶

  2. 加入普泽的酸奶发酵剂1包

  3. 加入白糖4勺

  4. 放入酸奶机里8到10个小时即可

  5. 做好的酸奶可以做成各种造型的美食，酸奶盆栽，准备奥利奥一包

  6. 装到保鲜袋里

  7. 碾压成粉末状

  8. 把做好的酸奶装进茶杯里

  9. 把碾压好的饼干撒在酸奶上

  10. 插上绿色的枝芽就好了。

  11. 还可以撒上各种干果和葡萄干

  12. 水果沙拉也很不错

  13. 味道真的超级赞，喜欢的可以自己做一下，健康又美味

做法4：自制酸奶

菜谱食材
白糖 适量 牛奶 400ml 菌粉 适量
做法步骤

  1. 将装酸奶的容器和搅拌用的勺子用开水烫一遍，起到杀菌作用。

  2. 杯子控干水分，倒入牛奶，加入适量菌粉，我的杯子是100ml的每个杯子里我就倒了一点点菌粉，根据自家容器大小调整菌粉量，然后倒入适量白糖，喜欢甜就多放，根据个人喜好来放，最后用勺子搅拌均匀，每个瓶子都要搅拌哦！

  3. 盖上盖子

  4. 放入酸奶机盖盖子，插电，八到九个小时差不多，我一般晚上九点插电，早上六点就好了Y(^o^)Y。

  5. 第一次做就成功了，非常简单哦！做好后记得放入冰箱冷藏一段时间再喝更好喝哦！

  6. 感觉自己做的比超市买的浓好多，而且可以加入水果后吃哦！

做法5：自制酸奶

菜谱食材
白糖 2勺 牛奶 一袋 酸奶 一盒
做法步骤

  1. 将牛奶倒入小锅中，小火煮沸加糖搅拌，然后离火晾至温热

  2. 将所有工具用开水烫一下消毒，并准备一个可以密封的盒子(保证盒内无水无油)

  3. 将晾凉的牛奶倒入密封盒中，再倒入酸奶搅拌均匀

  4. 把盒子密封不动，40度的环境下需要5-6小时发酵完成(我是在室内24-27度的环境下，用了13个小时发酵好的)

  5. 等密封盒中的奶凝结成豆腐脑状时，酸奶就做好了

做法6：自制酸奶

菜谱食材
酸奶 1升 乳酸菌 1袋
做法步骤

  1. 做酸奶前一定要把容器，盖子，搅拌用的勺子用开水烫一下，防止有杂菌影响酸奶制作。

  2. 把牛奶倒入酸奶机里，我用的1升的大包装，一盒可以做满满一盆，全家人可以吃2天。

  3. 把菌种倒入牛奶里面，一整袋都倒进去，比例正合适，如果你放的牛奶少，可以按比例减少菌种。

  4. 用刚才烫过的勺子搅拌均匀即可，我们家是搭配果酱吃，所以不放糖，如果喜欢甜的可以放两勺糖。

  5. 选择酸奶功能，等待10小时就好啦，我一般是晚上做，第二天早晨吃。

  6. 做出来酸奶比买来的要浓稠很多，美味还营养，赶紧试试。

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