鱼香豆腐怎么炒才好吃做法3篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材

姜适量酱油适量醋适量糖适量大蒜适量盐适量油适量剁辣椒适量北豆腐一块

做法步骤

豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。
蒜、姜切末。
炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。
酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。
锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
倒入豆腐块，炒匀；再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

做法2：鱼香豆腐丸子

菜谱食材

姜适量蒜适量醋 30毫升葱适量盐 1毫升淀粉适量白砂糖 30毫升油适量生抽 10毫升水 20毫升鸡粉 2毫升干香菇 15克杏鲍菇 50克老豆腐 300克

做法步骤

杏鲍菇切细丁；
泡好的香菇切细丁；
老豆腐切1乘1cm小块，再抓烂；
姜蒜剁成姜末，葱切葱花；
将杏鲍菇丁、香菇丁、豆腐泥、鸡粉、盐、5ml淀粉一起混合抓匀，成了豆腐混合泥；
用水果挖球勺挖一个豆腐混合泥球，滚上淀粉，锅里油5成热小火温炸熟；
煮鱼香汁，预热锅下油，先下姜蒜葱末炝香；
再下豆瓣酱炒出红油；
然后下醋、生抽、砂糖，加水煮开；
豆腐丸子摆盘，加青瓜皮装饰；
可以把鱼香汁淋上豆腐丸子，或丸子蘸鱼香汁。

做法3：鱼香豆腐

菜谱食材

胡萝卜 1小块青椒 1/4个淀粉一勺木耳一小把砂糖少许大葱半根六月鲜酱油 1勺北豆腐半块

做法步骤

北豆腐切成小块，用盐水煮10分钟，为的是成型不容易碎，再就是豆腐本身不爱进味儿，提前入味儿。
木耳提前发好，和胡萝卜切丝后也用开水煮一下，我就用煮豆腐的水顺便煮了。
青椒切丝
只取葱叶切成小段，为的颜色搭配好看
热锅倒入油，稍微多些，油热后倒入煮好的豆腐，两面煎成金黄色，这步忘记照相了。先盛出。
这时用煎豆腐的油就可以了，把剩下的材料入锅翻炒，加入酱油，盐和糖，最后把淀粉勾芡，再将豆腐放入锅内翻炒就可以出锅啦。

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