日式蛋包饭的做法家庭做法

做法1：日式蛋包饭

菜谱食材
胡萝卜 半颗 鸡蛋 两个 盐 适量 油 适量 洋葱 半个 米饭 一碗 火腿肠 一根（小） 熟玉米粒 适量
做法步骤

  1. 鸡蛋打散。锅中放入少许油，倒入蛋液，铺平锅底

  2. 摊出蛋饼取出 锅中放入少许油，放入洋葱炒香 再下火腿、西芹、熟玉米粒炒匀，放入米饭炒散，调入盐即可

  3. 将炒好的米饭放在蛋饼上，再盖上一个，蛋包饭就做好了

做法2：日式蛋包饭

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 蒜末 少量 番茄酱 适量 牛奶 适量 黑胡椒 适量 剩米饭 适量 洋葱丁 适量 披萨草 适量
做法步骤

  1. 所有食材切丁，豌豆焯水捞出

  2. 锅里放适量植物油，入少量煸香

  3. 加洋葱丁，炒至略透明

  4. 如果放鸡肉或肉肠之类，这一步加入，炒熟

  5. 入剩米饭，豌豆，快速炒匀，加番茄酱，黑胡椒，盐，糖，披萨草，炒透，盛出待用

  6. 鸡蛋加适量牛奶打散

  7. 另起锅，加少量黄油，融化后用纸擦掉多余黄油

  8. 鸡蛋倒入，摊平。小火。 以下二选一： ①炒好的米饭倒中间，将两边的蛋皮像中间包起，将蛋包饭推到锅边，倒扣入盘。 ②炒好的米饭倒一边，趁蛋液未干，像包饺子一样把另一边盖过来，包成蛋饺，出锅

  9. 第三种就是我这种超适合懒人，和米饭很多的情况，把饭盛到碗里，倒扣入盘，摊好的蛋皮盖上，撒番茄酱即可

做法3：日式蛋包饭

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 少许 甜辣酱 少许 番茄酱 适量 面粉 2勺 炒饭 一份
做法步骤

  1. 炒饭。不要准备太多了~否则包不下，尤其是第一次做~还是少做一点~半碗差不多了

  2. 鸡蛋打匀~少许盐，慢慢的筛入面粉~边筛边继续打鸡蛋，加入少许的冷水，继续打~打出表面有比较多的泡沫即可。

  3. 面粉的量基本上使得蛋液比正常的蛋液要白，而且稍微更稠一点点即可。也别太稠了~否则外面包的就是烙饼了……不是鸡蛋皮了。面粉一定要加~加了面粉以后，鸡蛋皮会比较厚实~而且在包的过程中不容易坏~要是纯鸡蛋液的话，蛋皮特别容易破。

  4. 平底锅，加热，刷上一层油~少少少少……切忌~但是要刷匀~整个锅底都要刷到

  5. 锅热~~下鸡蛋液，开始握住锅子把鸡蛋液晃匀了~考验大家手艺的时候到啦……为了防止还没有把蛋液弄均匀~就开始凝结~可是把火关小，或者离火远一点~边转悠边靠近~

  6. 等蛋皮一面已经凝固~另一面还比较稀的时候，用两个勺子或者其他的东西慢慢的从蛋皮底部铲起，铲松防止粘在锅上既可~不用翻面。

  7. 在蛋皮朝上的那面还比较稀没有凝结的时候~把饭加在蛋皮上，在一半的部分码好~码成漂亮的半月形~

  8. 用勺子轻轻铲起来另一半没有米饭的蛋皮~盖上~又是一个考验手艺的时刻啊……一般都是这个时候蛋皮容易破。盖上以后用勺子轻轻地压蛋皮的边缘~

  9. 关火，利用锅子的余温~把里面的蛋皮弄熟~这样内部的蛋皮比较嫩

  10. 最后出锅~出锅的时候也要小心~最好直接倒在盘子里~别用锅铲了……我图片里的就是在出锅的时候弄坏的~555555

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