炒猫耳朵的做法和步骤 精选推荐做法4篇

做法1：番茄鸡蛋炒猫耳朵

菜谱食材
大料 2颗 鸡蛋 4个 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 半个 香菇 2只 番茄 3个 尖椒 1个 猫耳朵 适量（问问卖面的够几人份）
做法步骤

  1. 首先备料，将洋葱、香菇切丁，尖椒切丝，番茄用滚水烫后去皮（烫之前不要忘记上面划小十字哦）后切碎备用。鸡蛋打散，锅内放油进行翻炒，鸡蛋炒30秒左右，将前面准备的蔬菜备料放入，翻炒，加入适量盐和鸡精，大料，加水没过菜，中火熬煮。

  2. （我这个猫耳朵不是自己和面做的，而是直接从市场买的小面丁，回来自己摁的。）猫耳朵煮熟后过凉水，沥干水分（不要太多水）放入熬煮的配料中。（配料汤汁需要在收汁的情况下接受猫耳朵哦，不然就变成在炒锅中煮猫耳朵了……）

  3. 大火进行翻炒，这个时候可以尝尝咸淡，做出调整，之后就可以盛入碗中大吃啦！

做法2：蕃茄炒猫耳朵

菜谱食材
酱油 适量 花生油 适量 盐 适量 葱花 适量 西红柿 1个 水 70克 南瓜泥 90克 新良芯面道面粉 300克
做法步骤

  1. 准备材料，调料没有上图。

  2. 将新良芯面道面粉，南瓜泥，水放入面包机中，搅拌10分钟。

  3. 取出放在面板上擀成厚度约为0.8cm左右的面片。

  4. 用滚刀切成宽度1cm左右的条状。

  5. 再切成1cm的小方块。

  6. 一个个用大拇指按在盖帘上，按出花纹，这个比较麻烦，做时要有耐心。

  7. 这是做好的猫耳朵。

  8. 燃气灶烧开水，将猫耳朵倒入锅中煮熟，这个煮的时间要比面条长一点，不容易熟。

  9. 我们现在利用煮猫耳朵的时间来准备炒猫耳朵的材料，首先将西红柿去皮切成丁，葱要成葱花。

  10. 将煮熟的猫耳盛出，放在一个大盘子里。（如果猫耳朵不炒，可以加点炸酱或其它调料吃。）

  11. 燃气上放炒锅，加入油，葱花，西红柿丁翻炒。

  12. 将西红柿炒熟后加入酱油，盐搅拌均匀。

  13. 倒入煮熟的猫耳朵，搅拌均匀后关火。

  14. 成品图。

做法3：炒猫耳朵

做法步骤

  1. 热水和面，稍硬，加点盐，一个鸡蛋，醒30分钟

  2. 把面搓成长条，用刀切成小剂子，

  3. 将小剂子顺着条纹搓成猫耳朵，没有这个也可以用手按一下！

  4. 开水下锅，煮八成熟！

  5. 先炒配菜，加入生抽，老抽，料酒，五香粉，加一点开水，快熟的时候加入猫耳朵，加入盐！翻炒出锅！宝宝能吃一大碗！

做法4：什锦菜炒猫耳朵

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 油 适量 火腿肠 适量 黄瓜片 适量 什锦菜 适量 猫耳朵 适量
做法步骤

  1. 锅中烧开水，煮熟猫耳朵，过凉水备用

  2. 黄瓜，火腿肠切片，什锦菜（胡萝卜、玉米粒，青豆）也焯水煮熟盛出备用

  3. 另起锅烧热倒入稍多一点的油，把打散的鸡蛋炒熟，不用把鸡蛋盛出来，继续放入什锦菜和火腿肠稍炒一下，倒入酱油，翻炒均匀，倒入过凉的猫耳朵翻炒均匀，然后放入黄瓜片，最后放入盐调味，炒匀，出锅

  4. 装盘，这是给儿子做的早餐

菜谱做法推荐