茶叶蛋的制作方法和配料 推荐做法3篇

做法1：五香茶叶蛋

菜谱食材
酱油 20克 鸡蛋 12只 盐 20克 黄酒 10克 茉莉花茶 10克 葱姜祘 各10克
做法步骤

  1. 鸡蛋用清水煮到六成熟 捞出磕碰至疍皮破裂

  2. 煮锅放入所有辅料及调辉 开大火 在加入己磕好的鸡蛋煮十分钟 盖盖子焖三个小时即可

做法2：茶叶蛋

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 9个 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 生抽 适量 老抽 适量 茴香籽 适量 红茶 适量
做法步骤

  1. 先把鸡蛋洗干净

  2. 煮鸡蛋

  3. 老抽15克，生抽20克，茴香籽2克 盐15克，白糖25克，桂皮2克 香叶5克，八角2个，红茶5克 水650ml

  4. 香叶八角洗干净，和其它调料加水全部倒进锅里，

  5. 大火煮开盖上盖子，小火把调料闷上5分钟，调料香味就全部出来了

  6. 把煮好的鸡蛋拿出来全部敲烂

  7. 放进刚刚煮好的料汁里面，大火烧开，继续小火煮8分钟

  8. 煮好出锅啦，要继续泡在水里，晚上煮好泡一夜，第二天味道刚刚好

  9. 这是刚煮出来得，颜色就已经很漂亮是不是，赶快拿出家里的鸡蛋试试吧

做法3：茶叶蛋

菜谱食材
糖 10克 鸡蛋 15个 盐 30克 鸡精 10克 生抽 30克 老抽 30克 水 没过鸡蛋即可 红茶 3包 卤肉料 1包
做法步骤

  1. 洗干净鸡蛋，冷水下锅，放一小撮盐，和一点醋，这样不会爆开，大火煮10分钟

  2. 煮好后，立刻倒出热水，过冷水3次，这样鸡蛋皮好剥，敲碎好入味

  3. 老抽30克

  4. 生抽30克

  5. 盐30克

  6. 糖10克

  7. 卤料和茶包

  8. 刚才调好的酱油和水混合

  9. 放入鸡蛋

  10. 小火煮20分钟，装好，凉后放冰箱，第二天就能吃了

  11. 第二天吃的时候，加热就可以

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