泡椒凤爪好吃做法 做法集合3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 香叶 适量 泡椒 250g 泡椒水 适量 凤爪 500g 冰糖或者白砂糖 适量
做法步骤

  1. 1.将凤爪洗干净，切成小块备用。

  2. 2.将适量的水在锅中煮沸，放入凤爪，料酒，生姜，香叶，花椒煮8-10分钟，不要煮太烂，不然口感不好的，生姜和料酒是为了去除腥味。

  3. 3.将煮好的凤爪放在凉水中洗干净，一定要将其中的油脂都冲洗干净，用凉水洗到完全冷却，将水沥干。

  4. 4.将沥干水的凤爪放入准备好的玻璃容器中，放入泡椒水，泡椒，姜片，花椒，盐可以根据自己的口味适当的调味，也可以放入糖，和白醋..由于我本人不喜欢很酸，所以我没有放很多白醋，还可以放入白萝卜和莴笋，总之根据自己的口味调整。

  5. 5.最后将盖子盖好，密封好。两天后就可以食用了。

做法2：泡椒凤爪

菜谱食材
泡椒 100g 鸡爪 500g
做法步骤

  1. 我用的是袋装泡椒，100g/袋，我买了两袋，用了两袋泡椒的水，一袋泡椒，味道就已经很好了！将两袋泡椒水倒入干净的锅内，再加凉水，锅内液体要没过鸡爪（这个需要各位自己掌握），然后把锅内的液体烧开，烧的过程中将剁碎的红辣椒，泡椒，姜片，冰糖放入锅中，烧开后立即关火，将锅放置一边等待凉透！这个泡椒的原液就做好了！

  2. 等泡椒液放凉的过程中可以处理鸡爪了！将买来的鸡爪洗净，鸡爪子的尖要剪掉，用刀将鸡爪分解成小块，然后锅中倒入凉水，放入鸡爪，葱姜，料酒焯水。水开后小煮一会儿会把鸡爪里面的脏东西煮出，大概两三分钟就行了！然后用凉水冲干净！

  3. 将处理好的鸡爪再放入锅中，锅内放水，八角，桂皮，香叶，葱，姜，烧开。再煮8-10分钟左右，看各人口感，想吃软点就多煮会儿！捞起来用凉水冲洗，凉透！再用凉好的凉开水冲洗下！这时前面做好的泡椒水已经凉透了，将水倒入洗净干燥的容器中，放适量的盐，一小勺白酒，搅拌均匀！将鸡爪到进去！

  4. 密封好，放入冰箱冷藏24小时后就可以吃了！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材
柠檬 一个 泡椒 适量 鸡爪 适量 老恒和香糟卤 一瓶
做法步骤

  1. 将凤爪洗净，切入姜片，蒜瓣，放清水煮8分钟左右，浸入香糟卤里并放入少许姜片，柠檬，泡椒。

  2. 冰箱冷藏12小时候后取出切段，拌入少许香菜和红辣椒即可实用！

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