馒头好吃做法

做法1：玫瑰馒头

做法步骤

  1. 1.南瓜蒸熟，去皮压成泥，放酵母，面粉和成光滑的面团，用湿布盖着醒一会。今天我没听杨美女的话，面和的太软了，又要接丫头，面起过了。还好，能将就着用。

  2. 和好的面团

  3. 2.醒好的面做成小剂子，擀成饺子皮，这样五张依次叠放在一起，中间包一个小剂子，围绕中心卷起来，从中间断开，整理成玫瑰花形状。我还用红枣做芯做了两个。因为单了两张面皮，就包了肉松做了两朵梅花送给自己。

  4. 玫瑰与梅花

  5. 3.上锅蒸大概十五分钟，关火后闷三分钟。出锅了！！怎么样，还行吗？ 第一次做因为面太软，形状不好整理，所以有些抱歉。以后我会努力的！！！

做法2：馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500g 牛奶 适量 酵母 10g 温水 适量
做法步骤

  1. 这是直接发酵好的图片

  2. 成品

做法3：小猪馒头

做法步骤

  1. 南瓜上锅蒸熟，做成南瓜泥，凉到手温就可以和面了。面团发酵两倍大时开始整形。（我喜欢一次多做些南瓜泥分装冷冻，随用随取很方便）

  2. 面团排气后，分成猪头60g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。

  3. 鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上。

  4. 耳朵面剂背面抹水粘两边

  5. 眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)，湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。

  6. 用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。

  7. 蒸锅添温水，把小猪放在刷过油的蒸屉上（也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)盖盖醒十五分钟左右。

  8. 看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)

  9. 出锅了！哈哈，变丑啦！

  10. 栩栩如生的小猪馒头！

做法4：蒸馒头

菜谱食材
中筋面粉 四小碗(米饭碗）
做法步骤

  1. 面粉倒入面盆后，准备小碗倒入酵母 加入温水 和体温差不多，太烫会把酵母烫死， 用筷子搅拌下 溶解三分钟，加入面粉， 用小碗准备好温水，一点点加入面粉揉面， 揉至面光 软硬适中 盆光 手光，(手上的余面 用面粉一搓就掉了），用湿布盖上 等待发酵 现在是夏天大约4小时，久了会稍微有点酸味儿

  2. 这是发了四小时的面 有明显蜂窝状，在案板上撒面粉，面团拿出来 开始揉 主要是排气， 稍微用力揉个两分钟，可使馒头吃起来口感更萱实些 揉完后 再二次醒面 大约20分钟 面团又会膨胀出蜂窝状 再次揉面， 面条揉时往两边延伸，就像揉饺子面那样 柔出长条，然后用刀切均匀等份， 想要圆形状 就在手里来会轻轻打圈 至圆型 成型后 在案板上放置20分钟左右 (这个必须要）

  3. 20分钟后 荜子上涂层油 馒头胚凉水上锅 大火烧开 计时20分钟， 20分钟后关火 静置3分钟开盖 把馒头拿出来晾凉

  4. 好啦 成品 可以吃了

做法5：胡萝卜汁花馒头

菜谱食材
面粉 适量 酵母 适量 胡萝卜汁 2个
做法步骤

  1. 将胡萝卜汁加点热水，加入酵母，然后面粉，成面团啊，软软的面团！

  2. 待面团发好后，揉成小，中，大3个面团，擀成饼，叠放，用筷子把中间压实(越实越好)，用刀打开

  3. 卷起~~~~~我卷呀卷呀卷呀

  4. 快来看伦家的玫瑰花啊~~~上锅，待出蒸汽后，蒸15分钟，熄火2分钟

  5. 成品来聊~

做法6：手揉馒头

菜谱食材
盐 2克 白糖 15克 面粉 520克 酵母 5克 水或者牛奶 250克 猪油或者无味油 15克
做法步骤

  1. 除面粉外其他先混合，然后倒入面粉混合

  2. 揉光，一大坨揉不动，对呀，咱们女生真的揉不动，那么就揪小块揉光再混合成大坨揉均匀！必须很光滑柔软那种，然后直接分剂子整形，可以搓长条，刀切馒头，也可以做成圆馒头，圆馒头制作，面团向中间折叠揉光再搓椭圆形，蒸好会扁下去，所以要椭圆形

  3. 刀切的，切面没气孔！

  4. 这是50克的圆馒头

  5. 95克的

  6. 全部做好放锅里发酵，我的是两倍，一倍做出来这里的一半，发酵好开始蒸，请看好上面发酵说明！

  7. 蒸好的状态

  8. 95克的，面团揉光，才能水光肌！

  9. 50克的

  10. 圆馒头一定要椭圆形，蒸好就扁了，很多人说馒头不白，尽量多揉揉面，就是大白馒头了

  11. 细腻柔软的组织！

  12. 馒头跟辣腐乳很配哟！尤其桂林腐乳！

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