小猪馒头

小猪馒头菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

小猪馒头做法步骤

1
南瓜上锅蒸熟，做成南瓜泥，凉到手温就可以和面了。面团发酵两倍大时开始整形。（我喜欢一次多做些南瓜泥分装冷冻，随用随取很方便）
2
面团排气后，分成猪头60g一个、鼻子5g一个，耳朵2g左右的面剂，分别揉圆。
3
鼻子面剂用手捏成椭圆形，背面用筷子抹水粘猪头上。
4
耳朵面剂背面抹水粘两边
5
眼睛用的黑芝麻(或花椒籽)，湿筷子沾黑芝麻点上眼睛。
6
用湿筷子捅两鼻孔,萌萌的小猪做好了，可爱吧！依次做好所有的小猪。
7
蒸锅添温水，把小猪放在刷过油的蒸屉上（也可用棉馏布、油纸等垫底防粘)盖盖醒十五分钟左右。
8
看着生坯明显变大，轻盈了，打火，大火烧开转中火蒸十八分钟关火，焖五分钟掀盖取出(天冷锅内外温差大，可先用筷子支个缝跑跑气再掀盖，防止馒头遇冷收缩。)
9
出锅了！哈哈，变丑啦！
10
栩栩如生的小猪馒头！

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