炒面制作过程和步骤 做法集粹4篇

做法1：蟹棒炒面

菜谱食材
鸡蛋 适量 香菇 适量 圆白菜 适量 蟹棒 适量 鸡蛋面 两个球
做法步骤

  1. 把水烧开后放一点盐和油后放入面和蟹棒，两分钟左右基本就可以把面捞出过凉水，喜欢香油或芝麻油的同学可以加点面中

  2. 香菇要提前泡开，香菇切细条，圆白菜我喜欢用手撕这样比较有感觉。油锅烧热，炒鸡蛋下香菇和刚煮熟的蟹棒，炒一会上面材料加入圆白菜，现在放调料盐、糖、料酒

  3. 将面抖动下避免炒的时候面都黏在一块，把面下入炒锅的料中，将底下的料往上翻，面也要不时的用筷子抖开，在翻面的同时撒入胡椒粉，翻炒几下起锅装盘。（炒料的时候不要太咸了，面的咸淡我是用胡椒粉把握的，不喜欢胡椒粉的同学可以在放入面在炒的时候再加一点盐和生抽或蚝油，这样能增加鲜度）

做法2：上海炒面

菜谱食材
酱油 一大勺 面条 500g 姜葱 少许 肉丝 100g 鸡毛菜 500g 草菇老抽 一勺
做法步骤

  1. 将水烧开，放入面，将面放入锅内，烧至半熟，否则不能炒

  2. 放油烧热

  3. 姜葱放入锅内，爆炒肉丝，盛出

  4. 将烧好的面放入锅内，和肉丝一起翻炒

  5. 倒入酱油

  6. 倒入老抽

  7. 放入鸡毛菜继续翻炒

  8. 炒面做好啦

做法3：快手炒面

菜谱食材
胡萝卜 半根 鸡蛋 2个 生抽 适量 西红柿 适量 黄瓜 一根 小葱 适量 杭椒 适量 蒸面 200克
做法步骤

  1. 各种菜切丝、切段、切块。家里只有这几种菜。大家可以随便添加。我觉得有点洋葱和绿豆芽应该不错！

  2. 菜准备好后，打鸡蛋加盐花椒粉。橄榄油先炒好鸡蛋，出锅，然后放小葱段辣椒丝，再倒入胡萝卜、茭白翻炒，加点生抽、盐、花椒粉，随后放黄瓜丝、西红柿和蒸面。翻炒均匀即可出锅开吃！是不是很简单？

做法4：洋葱肥牛炒面

菜谱食材
醋 适量 蚝油 少量 香油 少许 盐 一点点 生抽 适量 洋葱 半个 乌冬面 200g 白胡椒 少许 肥牛 100g
做法步骤

  1. 乌冬面下锅煮断生，捞出，泡在凉水里，防止坨了

  2. 烧热油，下肥牛片，煎到变色，下洋葱丝，翻炒，依次加入生抽、醋、蚝油

  3. 把煮过的面捞起加入锅里，炒匀，加盐，胡椒，香油，翻炒一会儿，就可以出锅了

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