馒头的做法和步骤 做法集粹5篇

做法1：紫薯开花馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 500g 黄油 少许 炼乳 适量 酵母 15g 紫薯 50g
做法步骤

  1. 加入黄油和其他辅料和面

  2. 蒸好的紫薯哚成泥再加入一部分和好的白面备用

  3. 把紫薯面搓成小面团，然后用白面做成小面饼把紫面团全部包进去，用到再再面团上画十子。

  4. 放入锅里蒸。

  5. 10分钟的样子就可以出锅了

做法2：焖馒头

菜谱食材
酱油 适量 鸡蛋 1只 盐 适量 西红柿 50g 圆白菜 100g 馒头 300g
做法步骤

  1. 白菜洗净，切丝，可以切的宽一点

  2. 西红柿洗净，切成2cm小块

  3. 蒸锅热水，让馒头软一些，蒸好之后，馒头切成2cm-3cm的块儿

  4. 锅内热油，之后放入西红柿翻炒，出汁以后加入白菜翻炒，白菜开始变软后加入适量盐和少量酱油，翻炒至入色

  5. 白菜入色后加入一小杯水，煮沸后加入馒头翻炒，让馒头均匀的着色，盖盖焖几分钟后再将白菜和馒头拌一下，就可以出锅了。

做法3：旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个（大约60克） 玉米淀粉 90g 黄油 50g 泡打粉 2g 低筋面粉 30g 糖粉 30g 全脂奶粉 30g
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 用电动打蛋器将软化的黄油搅打顺滑

  3. 加入糖粉搅打均匀

  4. 黄油颜色变浅，体积变大

  5. 将鸡蛋打散，分次加入黄油中，每次都要搅拌均匀。

  6. 黄油颜色变深，体积变得更大。

  7. 筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉和泡打粉

  8. 混合均匀，成粘稠的面团。

  9. 揉面垫上撒少许面粉

  10. 将面团搓成细条，现在面条不沾手了。

  11. 揪一小团搓成圆形，摆入烤盘中，表面盖上保鲜膜，搓一点盖一点，防止小面团变干。

  12. 将烤盘放入预热好的烤箱中层，150度烤30分钟。

  13. 颜色微黄时取出。

  14. 成品图

  15. 成品图

  16. 成品图

  17. 豆豆小馒头PK旺仔小馒头 O(∩_∩)O

做法4：芝士烤馒头片

菜谱食材
胡萝卜 小半根 盐 3克 番茄酱 适量 火腿肠 1根 马苏里拉芝士 30克 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头用ACA面包刀切成5～6毫米厚度的片。

  2. 胡萝卜削皮切小丁，火腿切片。

  3. 涂上薄薄一层番茄酱，撒上一点盐。

  4. 放上适量的胡萝卜粒和火腿片。

  5. 撒上马苏里拉芝士。

  6. 放进预热好ACA烤箱，上火200度下火180度烤18分钟即可。

  7. 口感酥脆可口。

做法5：好吃又营养丰富的红糖坚果馒头

菜谱食材
红糖 50克 红枣 适量 酵母 4克 中筋面粉 500克 大杏仁 适量 熟黑芝麻 适量 熟核桃仁 适量
做法步骤

  1. 红枣去核切成小丁。

  2. 核桃仁和大杏仁都切碎，红枣丁和熟黑芝麻放在盘子中备用。

  3. 准备红糖和面粉

  4. 红糖加入碗中，倒入适量热水搅拌至融化

  5. 准备面粉，将切碎的核桃仁、大杏仁、红枣丁以及黑芝麻倒入面粉中搅拌一下。

  6. 红糖水晾凉到不烫手时，加入酵母拌匀。

  7. 将红糖酵母水缓慢的倒入面粉中，用筷子边倒边搅拌。 搅拌至没有明显干面粉后，拿去筷子，用手揉成面团。

  8. 揉好的面团盖上盖子醒发20分钟。

  9. 取出面团，用手多搓揉一会儿，这样做出的馒头好吃劲道。 搓成长条，切成等大的剂子。 用保鲜膜盖上，防止表皮吹干。

  10. 取出一个小剂子用手指按压整理成圆形。

  11. 做好的圆形馒头放入蒸笼中，盖上锅盖再次醒发20到30分钟。 醒发好的馒头用手指轻轻按压一下会很快回弹就可以开火了。

  12. 蒸锅中准备足量清水，大火蒸15分钟后关火，闷两分钟即可开盖。

  13. 香甜软糯，非常有嚼劲的红糖坚果馒头。

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