焦糖布丁的制作方法和步骤 做法4篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 一个 牛奶 125ml 砂糖 75g 水 20ml 香草精 少许
做法步骤

  1. 牛奶加25克砂糖，隔水加热

  2. 放一边备用

  3. 加入鸡蛋液

  4. 两次过筛

  5. 细砂糖75克加20ml水，加热

  6. 熬制琥珀色关火

  7. 焦糖凝固了倒入蛋奶液

  8. 深烤盘里加热水，把布丁瓶放进去，一定要超过瓶子的一半

  9. 烤箱预热165度中层35分钟

  10. 很可爱吧

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
糖 80g 鸡蛋 5个 牛奶 500ml
做法步骤

  1. 牛奶加糖加热，糖融化后冷却

  2. 鸡蛋打匀，水和焦糖用糖逐步加热做焦糖

  3. 颜色变深后用离火（一会后会更深色），倒入布丁杯中（不要立即倒，太烫冷热不匀怕把杯子爆裂

  4. 温牛奶中边打边慢慢倒入蛋液，然后过滤三遍（做出来更细腻）倒入杯子，烤箱预热后，放进装入盘子的布丁杯（座水一半左右）160度40分钟。

  5. 时间到后自然放凉、进冰箱冷藏一晚后食用味道更佳

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量
做法步骤

  1. 牛奶煮到八成熟关火放凉

  2. 鸡蛋打均匀，放入白砂糖打均匀!

  3. 将鸡蛋倒入放凉的牛奶

  4. 4放进烤箱180度烤40分钟

做法4：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 一个 白砂糖 根据自己口味添加 牛奶 150ml
做法步骤

  1. 牛奶加白砂糖煮温热 让糖融化 然后放凉备用

  2. 鸡蛋打散 把放凉的牛奶慢慢倒入蛋液 一边倒一边搅拌

  3. 把搅拌好的布丁液至少过筛三次(这样做出来的布丁才能嫩滑) 然后倒入布丁瓶子

  4. 开小火 把布丁液放入锅中蒸10-15分钟左右

  5. 做焦糖：锅中加一点水 倒入白糖 开中火熬 熬到浅褐色关火 余温会使焦糖颜色变深 (不能熬时间太长 不然焦糖会发苦)

  6. 把焦糖迅速倒在蒸好的布丁上(焦糖放凉会变硬 一定要趁热倒入) 美味的布丁就做好啦 放冰箱冷藏一会更好吃(≧∇≦)

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