馒头好吃做法做法集萃6篇

做法1：南瓜馒头

菜谱食材

鸡蛋 2颗高筋面粉 750G 南瓜泥 250G 干酵母 5G

做法步骤

南瓜去皮切块，放入微波炉10分钟至微熟
取出南瓜后将南瓜块放入搅拌机打成泥并用温热的南瓜水将酵母化开
将高筋粉南瓜泥酵母鸡蛋和匀饧制20分钟后揉匀盖上湿布发酵1小时
将发酵好的面团拿出继续揉面排除空气后分成等份的剂子整型后放入蒸屉饧制40分钟
饧好后直接大火上汽后中火蒸25分钟就可以出锅了

做法2：奇异果切面馒头

菜谱食材

白糖 30G 面粉 200G 牛奶适量抹茶粉 4G 可可粉 2G 酵母 3G 黑芝麻适量

做法步骤

称好面粉和酵母粉白糖混合后缓缓加入水用筷子搅拌至无粉末状态然后放到案板上揉成团，发酵到2倍后，取出面团滚圆排气接着分别加入可可粉和斑兰汁继续揉至混合。（抹茶面团大约100G，可可面团70G，白面团大约30G）
接着把白面团搓成细长条（奇异果的心的部分）然后沾湿刷子把面条整个抹上水，没有刷子可以用手，然后在案板上撒上黑芝麻接着滚动白面团蘸满黑芝麻，接着把斑兰面团整成如图所示的形状，然后包上沾满黑芝麻的白面团，收口出整理好朝下
然后重复动作用可可面团把斑兰面团包起来，收口朝下放好，然后上锅蒸

做法3：奶香刀切馒头

菜谱食材

糖 50克面粉 500克泡打粉 6克温水 280克奶粉 50克酵母粉 6克

做法步骤

所有材料放入盆中活匀
揉成光滑面团赶成光滑长条用刀切小块
水开后放入锅中蒸十分钟就可以
我这个面团揉的不太匀所以有黄色的点点

做法4：红薯芝麻刺猬馒头

菜谱食材

白砂糖 35g 牛奶 35g 红薯泥 175g 芝麻粒 5.5g 亚麻籽油几滴耐低糖即发干酵母 4-6g 金沙河中筋面粉 200g

做法步骤

红薯洗净，高压锅加一点点水，保压15min，压熟后取出去皮，摊开晾凉
晾凉后的红薯，用机器或者手动用叉子/筛子压成细腻的红薯泥
加入芝麻和牛奶搅拌
搅拌均匀
加入亚麻籽油（给孩子吃的，都加点亚麻籽油有益于健康发育）
再加入白砂糖搅拌均匀
加入酵母粉
加入中筋面粉揉成光滑的面团，之后30度一发40min
一发完成的面团充分排气
揉成长圆柱形面团
均分成6份面团松弛一下待用
取一份面团重新揉圆排气拍扁，收口向上
擀成椭圆形之后，将一头折过去
再将另一头折过来，折成大约是三角形
收口捏紧
翻过来收口向下
用手的形状整理成刺猬的水滴形
用两颗黑米左右黏上去做眼睛（用红豆更可爱，可是我家没有红豆了，用黑米做眼睛总觉得这只刺猬是坏刺猬）
用剪刀从斜上方均匀分布剪出刺猬的小尖刺
取一张油纸，剪成和蒸笼差不多直径的圆形
铺入蒸笼
将做好的刺猬依次首尾相连间隔地码入蒸笼
中大火烧开，上汽之后蒸制15min，关火，闷1min取出
出炉啦！
摆拍一下
成品照
相依相偎
成品照

做法5：有机豆浆渣馒头

菜谱食材

面粉 300克水 15克鲜酵母 4克黑豆红枣豆浆渣 120克

做法步骤

将黑豆红枣豆浆渣调整（热的降温、冷的加温）到30度左右。
鲜酵母用水融化，倒入面粉中。
黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。
用手揉搓成均匀的面团。
加盖饧发到面团原体积2倍大。
面团内呈均匀的蜂窝状。
发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
搓成条分割成小剂子。
再把小剂子用手揉搓圆，成馒头生坯。
做好的馒头生坯放置在帘子上。
加盖拧干的湿布，饧发20分钟。
把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可

做法6：红红火火的红柿馒头

菜谱食材

软柿子 2个南方馒头自发粉 500克

做法步骤

备齐所需材料
将软柿子的汤汁放入面粉中
用筷子搅拌成棉絮状
再用手揉成光滑面团
擀成长方形薄片
刷一层水
顺着一边卷起来，尽量卷紧一点
均分成8个，放在垫纸上
将馒头生胚放入锅中，放置温暖处发酵1小时左右，冷水上锅，大火蒸12分钟
出锅的小馒头，自带甜味
喧腾腾很好吃

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