馒头具体做法 做法集合4篇

做法1：花样紫薯馒头

菜谱食材
糖 适量 面粉 适量 发酵粉 适量
做法步骤

  1. 紫薯蒸熟去皮碾碎成泥

  2. 将紫薯泥和发酵粉 ，面和在一起，发酵后，做出各种样式

  3. 上锅蒸，出锅

做法2：芝士莲花馒头

菜谱食材
清水 适量 普通面粉 500g 紫薯 1个 发酵粉 6g
做法步骤

  1. 将4克酵母粉用35度温水化开，静置5分钟。

  2. 这个莲花馒头要用两个色的面团，先制作白色面团，将300克面粉用盆装着，倒入酵母水搅拌成雪花状。

  3. 然后揉成无生粉，且光滑的面团，此时达到三光（手光、面光、盆光)即可。

  4. 将南瓜和紫薯洗净削皮，切成小块或薄片，放蒸锅蒸熟（大约十二分钟），紫薯放至微温（约35度左右）加入2克酵母粉，再加200克面粉，如还干就加适量水搅拌成雪花状，与白面团相同，揉成光滑的紫色面团。

  5. 盖上保鲜膜（8月天气)室温发酵，见发酵至两倍大、并有许多蜂窝组织，手指沾干粉戳面团不回缩就发好了。

  6. 南瓜装入容器中，加入15克马苏里拉奶酪，加15克白糖、加少许面粉搅匀备用。

  7. 将两色面团搓成长圆条。

  8. 切成剂子。

  9. 按成饼状，用擀面杖擀成大圆片。

  10. 将拌匀的馅放在紫面片上。

  11. 象包汤圆一样，包成紫面团，再用白色面片象包包子一样把紫面团包好。

  12. 收口朝下，在光的面上用刀划上三刀，用剪刀剪更好。

  13. 醒发20分钟后，冷水上锅蒸十二分钟熄火，此时不要急于揭盖（以免回缩变型），䖒蒸5分钟开盖。

  14. 忘了拍成品图就被吃光光了，这是以前用红色火龙果皮榨汁做的，先用上吧，以后再换成红火龙果榨汁做步骤图。

做法3：小馒头

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30g 牛奶 10g 炼乳 10g 泡打粉 4g 低精粉 20g 马铃薯粉 140g
做法步骤

  1. 1，先将鸡蛋和糖打散后再把所有食材混揉匀。

  2. 将揉匀的面团醒10分钟。

  3. 将面团揉搓成黄豆大小的挤子，放入烤箱上下温度180°，10分钟烤。

  4. 酥脆成品成功出炉。

做法4：萌萌哒大熊猫馒头

菜谱食材
面粉 200g 水 100g 酵母 2g 糖粉 10g 玉米油 5g 红曲粉 1g 竹炭粉 2g
做法步骤

  1. 准备材料 我用的是8寸模具

  2. 将面粉，玉米油，酵母，糖粉全混合，边搅拌边加入水，揉成一个光华有光泽的面团（我都是手揉，时间在十分钟左右）

  3. 将白色面团分出60g，加入竹炭粉，揉到均匀，备用

  4. 将白色面团分成8个22-23g做熊猫身体，8个15-16g做熊猫脑袋揉一个面团时，其他面团盖上保鲜膜或者扣个碗，以免干皮

  5. 模具上先铺上一层油纸，将8个23g的面团揉圆后围绕模具摆好（如图），不要太挤，发酵后会变大号，所以不用担心连不起来

  6. 将8个15g的面团放在每个熊猫身体上（如图）熊猫身体揉的时候相对高一点，不然头部放上去时候会被压扁一些

  7. 将黑色面团分出16个1g的小面团，揉圆

  8. 用水粘一下，放在熊猫头部，这就是熊猫耳朵喽

  9. 再从黑面团里分出16个3g面团，搓成长条状，中间切开，粘到熊猫头和身体连接处，同样的粘到身体最下边的两侧

  10. 最后一点黑色面团，搓眼睛和鼻子，嘴巴，嘴巴就搓细条，每个0.5cm就可以，眼睛搓成椭圆压一下沾点水贴头部就行（如图）

  11. 最后用小刷子沾点红曲粉，给可爱的熊猫刷点腮红哈哈哈

  12. 发酵起来后连模具一起放入蒸锅，中火15分钟后关火，闷3-5分钟后开盖儿

  13. 拥有水光肌的大熊猫

  14. 女儿超级喜欢

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