四川泡菜做法 推荐做法5篇

做法1：简易版四川泡菜

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 白醋 1瓶 黄瓜 2根 白萝卜 1个 苹果 1个 小米椒 1瓶
做法步骤

  1. 第一步，萝卜等食材洗净切块，晾干备用。放一个苹果有利于减少亚硝酸盐含量。

  2. 花椒八角适量加水煮开，少量盐。晾凉备用。

  3. 食材控干水分装入密封盒，加盐4匙、糖6匙、白醋400ml、小米椒半瓶、花椒水。

  4. 注意，泡水一定要没过食材。放至3-5天即可实用。

做法2：自制四川泡菜

菜谱食材
胡萝卜 适量 大料 适量 泡椒 适量 白萝卜 适量 圆白菜 适量 盐糖 适量
做法步骤

  1. 白萝卜胡萝卜去皮切片

  2. 圆白菜洗净晾干备用

  3. 晾干菜的时候来准备无油锅烧水，水中加盐，糖，大料，姜片，烧开凉凉备用

  4. 我把半瓶泡椒和汤倒入凉凉的调料水中

  5. 容器一定无油晾干，把菜都放里边，不能有生水

  6. 最后加入调料汁

  7. 我的调料汁好像有点少

做法3：四川泡菜炖排骨

菜谱食材
排骨 适量 四川泡菜 适量
做法步骤

  1. 先用热水把排骨绰一下

  2. 然后锅里放油和辣椒把排骨翻炒，然后放水和酸菜

  3. 出锅放鸡精和香油

做法4：四川泡菜

菜谱食材
酸笋 随意 泡菜水 2勺 酸白萝卜 随意 酸胡萝卜 随意
做法步骤

  1. 酸胡萝卜白萝卜笋切丁

  2. 放入碗中拌开

  3. 加入泡菜水即可

做法5：懒人泡菜之四川泡菜

菜谱食材
蒜 4大个 花椒 50g（用纱袋包住） 盐 250g就是小半包 八角 2个（用纱袋包住） 萝卜 2个 生姜 6块 细砂糖 20g 凉开水 3kg(1/3瓶子高度) 豇豆 适量 小米椒 半斤，我放很多 包菜 半个
做法步骤

  1. 就是这么辣

  2. 这么多蒜

  3. 这样多的水

  4. 东西洗干净后，在太阳下晾干，两个小时够了，放进去。盖盖子，等3天可以吃。

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