红烧肉的家常做法简单 做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
冰糖 小方晶8块 酱油 4勺 五花肉 500g 葱姜蒜 适量 鲍鱼 10个 软骨肋排 500g 七星岩腐竹 500g
做法步骤

  1. 主料很重要，必须是上好的肋排和五花肉才好吃，我还配了一小块猪皮，炖出来最好吃了。

  2. 在山姆会员店买的我最爱的腐竹。

  3. 七星岩腐竹，开水泡15分钟就软，炖多久都不会烂。

  4. 小鲍鱼6元一个

  5. 油热了放冰糖，糖化了放肉炒糖色；把肉里水分炒干以后放入葱姜、八角、花椒、干椒一起炒，随后放2勺盐和4勺酱油。

  6. 酱油上色后效果

  7. 颜色到这个程度时加入配料腐竹和鲍鱼

  8. 加了腐竹和鲍鱼继续翻炒，再放入蒜瓣和葱白段。

  9. 配料合影

  10. 开水没过食材，大火转小火炖30分钟左右（依照个人口感，我喜欢吃软骨，所以时间会更长些）。出锅如图！腐竹吃油，所以一点都不腻哦！比外面卖的好吃一万倍！猪肉皮加入刚出锅的馒头里，那味道……诸位自己想象吧哈哈！

做法2：红烧肉

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 香叶 适量 草果 适量 五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量
做法步骤

  1. 肉切块冷水下锅，水开后捞出洗净浮沫沥干

  2. 鹌鹑蛋做成虎皮炸蛋（全副武装一下）

  3. 如图，备用

  4. 五花肉皮朝下煎至金黄后再把四个面煎至金黄（这个步骤要小心，全副武装一下）

  5. 如图

  6. 炒糖色，糖变焦黄色并有点冒泡就把肉倒进去拌匀，放入草果、香叶、酱油（味极鲜），拌匀后倒入一碗水，最好是温水或者开水，没过肉的一半，烧开倒入压力锅、再把鹌鹑蛋倒进去拌匀，半小时即可

  7. 装盘，撒上葱花、芝麻

  8. 软软糯糯，皮还是QQ的

做法3：红烧肉炖豆角

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 花椒 15粒 大料 3个 冰糖 5粒 葱 适量 猪肉 150克 生抽 2勺 老抽 1勺 耗油 1勺 豆角 250克
做法步骤

  1. 猪肉切块用水泡30—60分钟

  2. 葱 姜花椒 大料爆锅后把肉放锅里煎至金黄色加入生抽 老抽 料酒 冰糖炒几下

  3. 放入豆角炒制变色再加耗油翻炒几下添水小火炖大火收汁即可

  4. 超级美味的下饭菜就好啦

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