怎么做四季豆炒肉丝详细做法 优选做法6篇

做法1：四季豆炒肉丝

菜谱食材
酱油 适量 盐 适量 四季豆 300g 瘦肉 250g 鸡粉 1勺 蒜头 5瓣 姜丝 适量 味醂 1勺
做法步骤

  1. 四季豆去两端洗净。

  2. 四季豆，瘦肉切丝，姜切丝，蒜头切碎，肉丝放太白粉，酱油拌匀。

  3. 先热锅放油，放入调好的肉丝翻炒，当肉变色盛出，放姜丝蒜头爆香，放入四季豆丝翻炒，放调料盐，鸡粉，味醂约二分钟，用太白粉加小半碗水调匀勾芡四季豆丝，当汁快收干时放入肉丝翻炒十秒就可以了。

做法2：四季豆炒肉丝

菜谱食材
大蒜 2颗 盐 少许 四季豆 10条 五花肉 100g 辣椒末 少量
做法步骤

  1. 先把蒜切末，烧热油，把蒜炒香放肉丁炒到变色后加一点盐。

  2. 然后放四季豆翻炒到变色变软就可以放辣椒末和盐，随后如图放清水闷。

  3. 等收汁后酌情放酱油上色，不放也行，关键是收汁要彻底！

做法3：四季豆炒肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 1汤勺 干辣椒 10颗 酱油 半汤勺 葱 2根 大蒜 3瓣 四季豆 200g 芝麻香油 适量 肥瘦猪肉 100g
做法步骤

  1. 准备好四季豆、肥瘦猪肉，洗干净备用。

  2. 肥瘦猪肉切丝

  3. 四季豆切斜片

  4. 干辣椒切小段，姜切丝、葱切葱花、大蒜拍碎切颗粒。

  5. 油下锅，放入肥瘦猪肉丝、炒至肉变白色，放入料酒，姜蒜，继续翻炒。

  6. 翻炒至姜蒜爆香，放入酱油，翻炒均匀。

  7. 酱油完全上色到肉丝上，放入干辣椒段，继续炒。

  8. 辣椒微炒，放入四季豆片，适量的盐、继续快速翻炒，直至四季豆熟透，撒下葱花，适量的鸡精提鲜、滴几滴芝麻香油拌匀，就可以装盘了。

  9. 完成✅

做法4：四季豆炒肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 葱 1根 鸡蛋 1个 四季豆 1小把 猪肉 300g 生抽 1勺 生姜 2片 蒜头 2瓣
做法步骤

  1. 肉丝洗净，放入料酒，生抽，鸡蛋一个（放生粉也可以），抓匀，静置10分钟

  2. 四季豆切斜刀

  3. 起油锅，放入葱姜蒜，煸香

  4. 肉丝翻炒，放了鸡蛋会有粉粉的感觉，生粉浆的不会有

  5. 放入四季豆，翻炒，放一点点水，稍微多炒一会，水快干的时候放入盐，鸡精，起锅

做法5：四季豆炒肉丝

菜谱食材
料酒 1汤勺 酱油 半汤勺 四季豆 200g 红辣椒 1个 淀粉 半勺 食盐 5克 肥瘦猪肉 100g
做法步骤

  1. 四季豆斜切

  2. 红辣椒切丝

  3. 肉丝用少许料酒，淀粉，以及半勺酱油拌匀，腌渍十分钟

  4. 锅内放油，油六七成热时，放入腌渍好的肉丝，快速过油，捞出

做法6：四季豆炒肉丝

菜谱食材
料酒 1汤勺 干辣椒 5~6个 酱油 半汤勺 葱 2根 大蒜 3瓣 四季豆 200g 芝麻香油 适量 肥瘦猪肉 100g
做法步骤

  1. 先炒肉加酱油，老抽，料酒

  2. 炒一会儿放入蒜头加四季豆在一起翻炒，均匀搅拌

  3. 再加入适量的水或者盐不要太多加干辣椒

  4. 快收汁的时候，加入适量的葱花

  5. 完成

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