蛋挞的家常做法步骤 快手做法5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
糖 40克 牛奶 160克 淡奶油 220克 蛋黄 4个 炼乳 15克
做法步骤

  1. 将淡奶油，牛奶，糖，炼乳加入打蛋盆里，搅拌均匀！要保证糖全部融化！

  2. 搅拌好后再加入4个蛋黄，搅拌均匀！

  3. 准备好后我们就可以把蛋挞液倒入蛋挞皮中！不要倒太满哦！

  4. 之后就可以把弄好的蛋挞放进烤箱里烤了！我家的是小烤箱！花的时间差不多15分钟差不多！视你们自己的烤箱订喽！

做法2：无黄油蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白砂糖 35g 高筋面粉 125g 淡奶油 100ml 水 100ml 奶粉 26g 玉米油 25g
做法步骤

  1. 水60克，玉米油25克，面粉125克，混合和成团

  2. 50克玉米油加热后，倒入40克面粉中，做油芯

  3. 油烫面要没有硬心才好，油量可以再少点

  4. 之前和好的面团擀成饼后，将油芯放在中间，准备叠被子了～～～

  5. 这样叠好后，擀成饼，再叠再擀，再叠再擀，重复三次后，放入冰箱冷藏十分钟

  6. 利用冷藏面饼的时间，来做蛋挞液，奶粉，水100ml，鸡蛋，淡奶油，糖，混合在一起，打匀，液体可筛可不筛，看个人喜好吧

  7. 十分钟后，取出冷藏的面团，擀成饼后，再叠一次，然后擀成饼就从一边卷起

  8. 将卷好的饼棍，切成大小差不多的样子，像擀饺子皮一样，擀成小圆饼

  9. 将擀好的饼皮放在蛋挞座里，用手将皮调整好

  10. 将蛋液倒入杯中，不要太满，八分满既可

  11. 烤箱中层220度，25分钟，可以在20分钟后，将烤盘向上移动一层，可以增色，成品，看着不错吧

  12. 多做了一些挞皮，挞皮烤十分钟就好了，放凉冷冻保存起来，留着以后吃，嘿

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个（蛋挞液） 白糖 30克（蛋挞液） 淡奶油 100克（蛋挞液） 炼乳 15克（蛋挞液） 纯牛奶 100克（蛋挞液） 蛋挞皮 一袋 带澳飞黄桃罐头 一罐（用一个）
做法步骤

  1. 牛奶100克

  2. 淡奶油100克

  3. 白砂糖30克（觉得甜可以少放）

  4. 蛋挞皮一包

  5. 炼乳15克

  6. 鸡蛋两颗

  7. 想吃果味蛋挞可以加入果肉 本人选择带澳飞黄桃罐头

  8. 将牛奶，淡奶油，炼乳，白糖以及打散的蛋液充分搅拌

  9. 用筛子过滤，滤掉杂质

  10. 蛋挞皮放入烤盘，加入想吃的水果

  11. 兑好的挞水倒入事先准备好的蛋挞皮里

  12. 烤箱记得提前预热，蛋挞放入中层，上管烤制

  13. 用170度的火候烤25分钟

  14. 葡式蛋挞，黄桃蛋挞出炉，个人觉得比肯德基的好吃

做法4：黄桃蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 蛋黄 4个 蛋挞皮 10个 黄桃 适量 鲜牛奶 100g
做法步骤

  1. 装满

  2. 打蛋液

做法5：葡式蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 110g 砂糖 25g 淡奶油 85g 蛋黄 2个 葡式蛋挞皮 16个
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 将所有食材称好，倒入盆中。

  3. 搅拌均匀，我这一大盆是4倍的量。

  4. 葡式蛋挞皮，提前一个小时拿出解冻。

  5. 准备16个葡式蛋挞皮，烤箱预热10分钟，上下210度火烤20分钟左右，可以根据自己烤箱的脾气决定。

  6. 将蛋挞液倒入蛋挞皮内八分满。

  7. 超级有层次感。

  8. 出炉啦，现吃超级香酥里嫩。

  9. 过一会就塌下了。

  10. 葡式蛋挞配上自己做的伯爵珍珠奶茶。

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