蛋挞的做法 最正宗的做法 精选推荐做法5篇

做法1：全蛋奶香蛋挞

菜谱食材
糖 20g 鸡蛋 2个 淡奶油 200ml 纯牛奶 100g 炼奶 50g 挞皮 12个
做法步骤

  1. 挞皮拿出解冻备用。

  2. 淡奶油200g，鸡蛋两个，炼奶50g

  3. 奶油，糖，纯牛奶一起入锅隔水搅匀直到糖融化晾晾待用。

  4. 鸡蛋搅匀过筛，很细滑的时候就好了。加入晾凉的奶油里，就成为挞水。

  5. 混合好的挞水加入挞皮里，注意做挞水前就要预热烤箱，我用的是长帝50L烤箱，200°预热15分钟。当挞水倒好，就可以进入烤箱，烤箱没预热别先到挞水，以防挞皮吸收了挞水软了不好。

  6. 入烤箱。200°，20分钟。

  7. 最后上火开大点，表面微焦即可。

  8. 出炉~香喷喷。

  9. 好水嫩，好喜欢。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
白糖 30g 蛋黄 2个 纯牛奶 200g 吉士粉 10g 蛋挞皮 10个
做法步骤

  1. 纯牛奶加白糖，小火煮到白糖融化，不要把牛奶煮沸。

  2. 待牛奶凉了，加入2个蛋黄搅拌均匀。

  3. 然后加入过筛后的吉士粉搅拌。

  4. 蛋挞液就做好了，想口感更细腻点，可以把蛋挞液过筛一下。

  5. 将蛋挞液倒入蛋挞皮，八分满。

  6. 放入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。

  7. 超级嫩的。

做法3：烤箱蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 1个 淡奶油 20g 低筋面粉 3克 糖粉 适量 蛋挞皮 6个 水果 适量
做法步骤

  1. 准备各种材料，需要一颗鸡蛋黄 30克牛奶 其实酸奶也可以代替 。 将蛋黄放入奶油里搅拌 再倒入牛奶 和糖粉……简而言之 将鸡蛋 30克奶油30克牛奶 适量糖粉放一起一直搅拌…最后放3克左右 一点点的低筋面粉 再搅拌…这样子蛋挞液就做好了

  2. 烤箱烤13分钟左右即可175度温度哟 最好时不时注意着烤箱里蛋挞变化

做法4：葡式蛋挞

菜谱食材
糖 20g 蛋黄 3个 纯牛奶 250g 蛋挞皮 12个 雀巢炼乳 适量
做法步骤

  1. 准备材料、备用

  2. 把蛋黄分离、放入碗内

  3. 加入白糖、搅拌

  4. 倒入牛奶搅拌

  5. 加入适量炼乳、继续搅拌

  6. 用过滤网筛一下、更细腻些

  7. 灌入蛋液、八分满、太多加热后容易溢出、放入干果

  8. 烤箱预热一下、放入烤箱内

  9. 中层、200度、30分钟（温度、时间自己掌握）颜色呈金黄色、出炉

  10. 美味的午后甜点^o^

做法5：蛋挞皮就能做的金丝肉松饼

菜谱食材
黑芝麻 少许 绿豆沙 200g 小蛋挞皮 20个 金丝肉松 100g
做法步骤

  1. 食材： 绿豆沙200g 金丝肉松100g 小蛋挞皮20个

  2. 绿豆沙和金丝肉松混合均匀，分成20份， 备用。

  3. 蛋挞皮稍微软化一点就开始包馅，同时烤箱预热200度。

  4. 包好之后压平，放一点黑芝麻做装饰， 烤箱200度烤15分钟即可。

  5. Tips： 1⃣️需要上色更好看的话，可以抹点蛋黄液。

  6. 好吃！

  7. 金丝肉松馅很好吃！

菜谱做法推荐