咖喱鸡饭做法详细步骤做法集粹6篇

做法1：咖喱鸡饭

菜谱食材

姜适量料酒适量土豆适量葱适量盐适量油适量水淀粉适量辣椒适量洋葱适量香菇适量鸡脯肉适量莴笋适量蘑菇适量胡罗卜适量生抽和香油适量

做法步骤

鸡脯肉'莴笋'香菇'蘑菇'洋葱'辣椒'土豆'胡罗卜
鸡脯肉小块儿加盐'料酒'生抽'香油'姜末腌制15分钟左右
所有材料切成小块儿'
锅里加少量油先把鸡脯肉炒熟然后依次倒入所有材料''
添加适当水''漫过菜为宜
煮10分钟左右加入咖喱块或咖喱粉盐'勾芡
蒸好的米饭盛到碗里倒扣在盘子上。。浇上做好的咖喱即可
顺便还做了一个小熊盖被子'''展示一下子'''嘻嘻
小熊的颜色是用老抽染地。。。
被子是鸡蛋饼做的'''
加上几片红萝卜和紫菜装饰一下就好了。。。

做法2：咖喱鸡饭

菜谱食材

料酒适量土豆 300g 胡萝卜 50g 盐适量青椒少量生粉适量生姜适量咖喱块一盒六块鸡腿肉 500g

做法步骤

鸡肉洗净，用料酒、盐、生粉腌制十五分钟左右。土豆、胡萝卜、青椒切小块备用。
锅内少倒一点油，生姜煸炒出香味，放入鸡块翻炒至断生，乘出。
土豆，胡萝卜倒入锅内翻炒至土豆中间发白。注意胡萝卜丁切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易熟。。。好像是灿荣说的。
倒入鸡肉一起炒，约三五分钟后，用筷子戳一戳鸡肉熟了没。倒入水800ml，大火煮8-10分钟至汤变白。
大火改中火，加入咖喱块和青椒，用筷子拨动咖喱块至融化，再煮两三分钟，汤稠即可关火。
把米饭盛在小碗里，倒扣在盘子上，撒几粒芝麻。
周围浇上咖喱鸡即可。真的好好吃啊~~~

做法3：蔬菜多多的咖喱鸡饭

菜谱食材

咖喱块 4小块琵琶腿 2个花菜 1/4棵大个土豆 1个小个胡萝卜 1个

做法步骤

土豆和胡萝卜切小丁。如果炒着吃或做汤的话，土豆最好先放水里泡一下，去掉一些淀粉，会脆一点，但咖喱饭正好需要这个淀粉，所以就不泡了。
琵琶腿先冷水入锅焯一下水，取出后先用刀背把关节处敲断。
用刀沿着鸡骨划一个长口子。
左手拉住斩断的骨头，右手用刀沿着骨头往下刮，同时切断脚筋和一根小细骨，最后把结尾处的关节斩断，鸡腿脱骨就完成了。
花菜掰小块放开水里焯至八分熟，沥出后用冷水冲一下。水里放少许盐，据说有助于让花菜里的小虫子跑出来。
锅中加少许油，放入鸡腿丁煸炒一下。
加入土豆和胡萝卜丁，翻炒。
加入水，量和食材齐平即可，加盖大火煮开，中火煮至土豆九分熟。
加入花菜和咖喱块，小火盖盖焖一会儿，让咖喱块融化一下。
开盖大火翻炒一下即可浇在米饭上了(汁水留多一点拌饭吃特好吃(⊙o⊙)哦)。

做法4：咖喱鸡饭

菜谱食材

土豆 2个酱油适量盐适量生粉 2勺～3勺红萝卜 1条水 2碗～3碗洋葱 1个蒜头适量鸡腿肉 3个咖哩粉 2勺～3勺

做法步骤

锅倒入油，放入红萝卜和土豆翻炒，再放入洋葱一起翻炒片刻，咖喱粉和水和生粉调均匀倒入，加入一点盐，大火烧开转小火焖。另起锅，放入蒜头，翻炒鸡块，一点盐，一点酱油，翻炒至微熟，倒入土豆红萝卜，再一起焖。盐和水根据自己口味自行加入调配。焖至土豆变软，锅内汤汁浓稠，便可关火。
饭装入碗里压实，倒扣盘子，一点黑芝麻装饰，加入咖喱鸡。方可上桌食用。

做法5：咖喱鸡饭

菜谱食材

土豆 1个洋葱 1/3个米饭 1碗香茅 1支咖喱块 4块鸡腿肉 2份沙姜一小块黄红彩椒 2个小青柠 1个

做法步骤

彩椒、洋葱洗净切块
香茅一支，切碎，用白色那段比较嫩，能直接吃，沙姜切片土豆削皮切块，鸡腿肉去骨切小块
热锅放油，我放的是调和油，这个不讲究，放入香茅沙姜，炒出香味，放鸡腿肉炒至发白。再放土豆炒，见土豆边呈半透明了，放彩椒洋葱炒软，然后就加水，刚好能漫过食材就好水滚后开中小火，放入咖喱块，煮至浓稠状即可。中途需要炒炒翻翻，以免粘锅煮糊了。本来是要放6块咖喱块的，我不喜欢太粘稠和重咖喱味，只放了4块，味道正合我意。喜欢重口的可以全放咖喱块，再加点盐。
一人食也要有仪式感，感觉份外好吃些！

做法6：绿咖喱鸡饭

菜谱食材

白砂糖一勺茄子一根鱼露 20ml 甜椒少许蘑菇 100g 绿咖喱酱 30g 柠檬叶 1g 椰浆粉 50g 鸡肉块 200g

做法步骤

锅中放三勺色拉油，放入绿咖喱酱，用小火炒出香味，大约一分钟左右。
放入鸡肉，用中火炒匀。
用300ml热水把椰浆粉融合倒入锅中，放入柠檬叶煮沸。
加入切好的茄子，蘑菇，甜椒，煮熟，最后加入鱼露和白砂糖即可。

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