烤鱼的制作方法和配料 做法荟萃5篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将料酒，盐，酱油倒入盆里，把鱼放进去，按摩一下，然后腌20分钟左右；

  2. 在烤盘上铺一层锡纸，摆入韭菜，辣椒酸菜，待用；

  3. 锅里倒入多点油，将大蒜，姜，辣椒倒入锅爆炒；将鱼放到韭菜上，再讲炒好的油和料整个倒再鱼上；烤箱210度预热5分钟，再将鱼放入，烤20分钟；

  4. 最后将汤汁倒掉，撒上点胡萝卜，进烤箱再烤10分钟；就可以吃了，酸辣味，鱼肉鲜嫩

做法2：烤鱼

菜谱食材
鱼一条 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗净，用奥尔良腌料腌上

  2. 2面都撒上料

  3. 放在烤炉上烤熟即可

做法3：麻辣烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 莲藕 适量 豆皮 适量 金针菇 适量 洋葱 适量 孜然 适量 芝麻 适量 花生碎 适量 草鱼 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 鱼身开花刀

  2. 加入盐，孜然，生抽，料酒涂抹均匀

  3. 葱和姜塞入花刀口内 腌制30分钟

  4. 加入油，蒜末，豆瓣酱，蚝油，酱油，水 熬成略微浓稠的酱汁

  5. 锡纸上刷油，葱姜取出 酱汁倒到鱼身和花刀口

  6. 放入已预热烤箱，上下管230度烘烤20分钟

  7. 油 姜、葱 干辣椒、花椒 豆瓣酱、酱油 豆皮、金针菇、洋葱、青椒、莲藕、豆芽 翻炒均匀后放在烤鱼周围

  8. 撒上芝麻和花生碎

做法4：京味烤鱼

菜谱食材
土豆 一个 酱油 适量 盐 适量 香菜 一两 豆豉 适量 鲤鱼 一条 韭菜 一两 甜面酱 适量 青黄红椒 各一个
做法步骤

  1. 葱姜料酒盐胡椒盐鱼、要把鱼身上切几道口子、这样容易入味！

  2. 备料中……

  3. 青黄红椒备料

  4. 盐十五到二十分钟就可以炸鱼了，一面金黄再炸另一面

  5. 炸好鱼入盘、炒料汁、烧油-放葱姜蒜、豆豉-放土豆丁-三椒-韭菜-添汤、放盐、甜面酱、收汁、倒入鱼盘

  6. 成功啦！撒上香菜！上桌喽！

做法5：江边城外豆豉烤鱼

菜谱食材
土豆 半个 盐 适量 香菜 适量 豆腐皮 4-5张 黄瓜 100g 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 黑胡椒 适量 孜然 适量 郫县豆瓣 3勺 白芝麻 适量 藕 100g 剁椒 一勺 老干妈 一勺 鱼 2.5kg 宽粉 50g 老酒 适量
做法步骤

  1. 先把鱼用酒，盐，黑胡椒，孜然腌半小时

  2. 鱼进油锅煎到表面金黄起锅，放烤盘底下铺上洋葱，姜，蒜，进烤箱230度烤20分钟

  3. 起油锅，加豆瓣，剁椒，老干妈，葱姜蒜炒出香味，加入所有配菜，配菜取决于自己喜爱吃啥都可以放，一起炒然后加入水煮2-5分钟。

  4. 把炒后的汤汁浇到烤鱼，以及烤盘两边放上已经煮好的配菜入味，进烤箱180°烤 10分钟出烤箱，撒上白芝麻，香菜，即可享用拉！！！

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