焦糖布丁的做法怎么样简单又好吃 特荐做法3篇

做法1：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 适量 白砂糖 适量 牛奶 适量 香草焦糖 适量
做法步骤

  1. 制作焦糖。凉水和糖放入锅中加热，冒泡变色后迅速倒入容器，不然容易凝固。

  2. 牛奶加焦糖香草和白砂糖，加热至糖融化放凉。

  3. 鸡蛋打散倒入牛奶中，过筛虑去杂质。

  4. 鸡蛋牛奶倒入容器中，烤箱40分钟就好啦

做法2：焦糖布丁蛋糕

菜谱食材
牛奶 25g 水 15g 蛋黄 1个 蛋白 50g 细砂糖 15g 黄油 25g 低筋面粉 20g 开水 15g 全蛋 1个 香草精 2滴 焦糖配料 适量 布丁配料 适量 蛋糕体配料 适量
做法步骤

  1. 首先制定焦糖：将细砂糖和水放入小锅中煮沸至琥珀色（中途不要搅拌，可以轻晃锅体，）迅速加入15克开水。

  2. 将熬好的焦糖倒入模具中，放一旁备用

  3. 布丁层制作：牛奶加入砂糖加热至融化备用

  4. 将两个蛋黄加一个整蛋打散，加入两滴香草精（可加可不加）将两种液体混合搅拌均匀

  5. 将布丁液过筛，滤出泡沫及未打散的蛋清备用

  6. 蛋糕层制作：黄油放入锅中小火加热至沸腾

  7. 筛入低粉拌匀

  8. 加入蛋黄快速搅拌均匀，再加入牛奶搅成糊状

  9. 打发蛋凊，分3次加入砂糖，打至中性发泡（可用打蛋器拉出小弯钩）

  10. 分次将打发的蛋清加入面糊中搅拌均匀

  11. 将滤好的布丁液轻轻倒入蛋糕模，不要用力，以免冲开焦糖液体

  12. 再慢慢倒入蛋糕糊，蛋糕糊含有很多汽泡，比重轻，所以会飘在布丁层上面

  13. 烤箱预热160度，中下层水浴法（就是将一个较深的烤盘注入热水高度1.5cm左右，放入布丁蛋糕）烤45分钟左右。出炉后稍稍放凉，找一个平盘覆在蛋糕容器上方，反转脱模

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
红糖 适量 砂糖 适量 蛋 适量 奶 适量
做法步骤

  1. 蒸的时候锅盖留缝 不然布丁会有气泡

  2. 根据个人爱好添加 黄桃在瓶顶 或其他水果如草莓芒果 做出除焦糖外其他口味的布丁 爽歪歪

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