红烧肉的制作方法和配料做法集萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材

料酒 1小匙花椒小许酱油 1小匙大蒜 2根盐小许香叶小许桂皮小许茴香小许八角 2颗豆瓣酱 1小匙五花肉 350克砂糖 1小匙蒜头 2瓣

做法步骤

把材料准备好。
五花肉洗干净，切成小块。
蒜头去掉外皮，切成小片。
大蒜洗干净，切成小段。
八角、茴香、桂皮、香叶放进水中冲洗一下，倒出，沥干水分。
热锅下油，油热后倒入蒜头片、八角、茴香、桂皮、香叶，中小火煸香。
闻到八角等香味后，倒入切成小块的五花肉。
炒至变色，即五花肉开始转白色时加入料酒。
翻炒均匀后，加入砂糖。
翻炒几下后加入豆瓣酱。
加入酱油。
翻炒均匀，加入适量清水，盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮至收汁。
最后加入蒜段，并快手翻炒至蒜段熟透即可。装碟前试试味，不够味再适当加点盐。

做法2：红烧肉卤蛋

菜谱食材

姜 5片蒜 5颗料酒适量干辣椒适量酱油适量鸡蛋 6个盐适量鸡精适量白糖适量五花肉 500g

做法步骤

五花肉洗净待用
切成小方块
热水沥出血水
二次入热水中。将多余油脂和杂质去除。加入料酒姜片
沥干的肉块放入油锅中翻炒。加入干辣椒和适量酱油和料酒
加入白水煮蛋。在蛋身划几道口。方便入味。加入适量水炖煮
收汁。加入白糖盐鸡精和蒜片。
终于出锅了。配上一碗白米饭就是家的味道。妈妈的味道

做法3：土豆红烧肉

菜谱食材

料酒 15克土豆 1个冰糖 20克葱一段桂皮 1块八角 1个生抽 25克老抽 10克生姜 2片五花肉 450克热水适量

做法步骤

准备好所以食材，五花肉过水。
锅里倒入水烧开放入肉块，再放入生姜片和料酒，煮开放出，过一下冷水，淋干净水份，这里生姜片和酱料随意哦。
放入锅中，最好用不粘锅哦！煎到两边金黄色即可，直接放入电饭锅里。
孩子喜欢吃肉皮所以一起煮了，放入所以调料。
再放入热水，水和食材持平即可，放入电饭煲里按煮饭模式。
我们现在可以帮土豆放入刚刚煎肉块留下来的油里，也是煎到焦黄出锅，放一边备用。
电饭锅煮好后放入土豆，轻轻搅拌一下，在按煮饭模式。
出锅啦！！！
撒上点葱花，完美。

菜谱做法推荐