炒面最正宗的做法 做法4篇

做法1：炒面

菜谱食材
盐 适量 红萝卜 半根 洋葱 一个 耗油 适量 包菜 小半个 方便面饼 因人而定
做法步骤

  1. 面煮八成熟，捞出冷水冲，沥水

  2. 包菜手撕小块，红萝卜和洋葱切丝

  3. 加油将样配菜爆炒，放点料酒

  4. 最后倒入面一起，撒盐，中火翻炒，搅匀，适当控制火，保持面湿度，这样就不难炒，而且不沾锅。最后耗油拌匀起锅。

做法2：洋葱炒面

菜谱食材
胡萝卜 1个 鸡蛋 2个 盐 适量 老抽 少许 食用油 适量 洋葱 1个 包菜 50g
做法步骤

  1. 把洋葱，包菜，胡萝卜切丝

  2. 用的自己平常吃的面条，在水里煮6分熟，捞起在盆里放油拌

  3. 把鸡蛋，洋葱，胡萝卜炒软，然后放面进去搅拌，最后放生抽，放盐

做法3：小姨妈香肠鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 面条 1把 火腿肠 2条 青红辣椒 各一 韭黄 5条 嫩豆芽 1撮
做法步骤

  1. 面条煮八分熟，捞起后拌入一点花生油备用。

  2. 鸡蛋打成蛋液，调味盐、胡椒末、糖。煎成蛋饼，切丝。

  3. 青红辣椒粒起锅，煸炒出香味后，加入火腿肠片、韭黄段和豆芽菜。调味：蚝油、糖。

  4. 加入蛋饼丝拌炒。

  5. 加入面条拌炒，用筷子帮助，让面条和炒料充分融合。调味：老抽、生抽、糖。

  6. 上盘。

做法4：辣条炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 适量 生抽 2勺 火腿 1根 青菜 适量 面条 一个人的量 辣条 若干 卫龙魔芋 两小袋
做法步骤

  1. 选自己喜欢的的辣条喽，处理一下成丝，或者丁都行，不要太大哈

  2. 准备一下其它的东西，来点蔬菜健康营养（我这个是从另一个菜盆里扒拉出来熟的，生的一样），来个火腿切丁颜色漂亮，煎个鸡蛋中和一下辣条的不健康 苗条建议买外面的熟面直接炒，要是没有，其它面煮6分熟捞出过水备用（图片上的面还没有处理哈） （为什么没放魔芋：因为被我哥偷吃光了！放了会很好吃，有种脆脆的口感）

  3. 锅里放油，加入辣条炒一下，再加生的食物比如蔬菜，再叫熟的食物比如鸡蛋火腿，翻炒一会，加入面条，放一点盐，适量生抽，炒炒炒 自己试一下，面条入味了就OK了

  4. 出锅！ 我的面煮的有点熟，过水在炒就很软很容易断掉，如上图变成了小碎碎，当然还有另外一个原因，这个是我自己手工切面皮切出来的面条，有点粗细不一，所以很容易断哈

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