如何做毛血旺 特荐做法4篇

做法1：泡椒毛血旺

菜谱食材
大蒜 2瓣 鸡精 适量 泡椒 400g 泡姜 1块 毛血旺 500g
做法步骤

  1. 把切好血旺倒入锅中焯水，血旺切成正方形即可，大约10分钟

  2. 在焯水的过程中把泡椒切段，泡姜切块

  3. 血旺焯好水后，锅烧热，倒入适量油，油烧热后倒入泡椒，姜，不断翻炒

  4. 炒出泡椒香味后倒入血旺，翻炒，尽量多炒一下，好让泡椒的味道进入血旺中，最后放入大蒜，鸡精，即可出锅

做法2：毛血旺

菜谱食材
花椒 2g 香油 1/5茶匙 油 4汤匙 鸭血 360g 葱段 20g 黄豆芽 150g 蒜肉 20g 毛肚 50g 干椒段 3g 生虾仁 50g 方腿片 30g 我厨水煮料包 1包
做法步骤

  1. 毛肚洗净备用；

  2. 鸭血切1厘米的片，毛肚切成0.7厘米厚的片，蒜肉切片，葱段切成葱花备用；

  3. 锅中下700g水烧沸后下豆芽煮3分钟捞出沥干倒入碗中，锅中另下1000g水烧沸，下鸭血煮4分钟后，加入方腿片、虾仁、毛肚烫20秒，马上捞出沥干备用；

  4. 锅中下两汤匙油，下花椒、一半蒜片、干椒段和水煮料包炒香，加入400g水烧开后，放入鸭血、虾仁、方腿、毛肚煮半分钟，出锅倒在豆芽上，撒上葱花、蒜片，锅中下两汤匙油和2滴香油，烧热后淋在葱花上即可。

做法3：毛血旺

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 葱花 适量 芹菜 适量 香菜 适量 鸭血 适量 香菇 适量 虾 适量 泡椒 适量 青菜 适量 豆芽 适量 牛肚 适量 毛肚 适量 牛油火锅底料 适量 火锅川粉 适量 云豆皮 适量
做法步骤

  1. 芹菜

  2. 香菇

  3. 干云皮

  4. 火锅川粉

  5. 鸭血和大虾

  6. 毛肚

  7. 牛肚

  8. 姜蒜切片，泡辣椒切段

  9. 青菜

  10. 香菜

  11. 豆芽

  12. 葱花

  13. 花椒，干辣椒

  14. 牛油火锅底料

  15. 花椒干辣椒炒出香味

  16. 下入姜蒜和泡辣椒

  17. 下入火锅底料，炒化炒香

  18. 倒入清水，大火滚开

  19. 下入豆芽、青菜、芹菜、豆皮、香菇

  20. 准备一个碗，加鸡精、胡椒粉、糖、盐，倒入锅中煮10分钟左右，捞出配菜到一个锅中

  21. 汤里倒入鸭血和大虾，煮5分钟

  22. 下入毛肚和牛肚，煮1到2分钟

  23. 倒在盛配菜的锅里

  24. 撒上花椒和子弹头干辣椒、白芝麻，另准备一油锅，热油到八成热，浇在上面

  25. 撒上香菜和葱花即可

做法4：毛血旺

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 醋 少许 盐 少许 高汤 适量 鸡精 少许 白糖 适量 植物油 适量 姜片 适量 鸭血 适量 鳝鱼 适量 辣椒 适量 蒜片 适量 豆芽 适量 火腿肠 适量 毛肚 适量 熟猪肥肠 适量
做法步骤

  1. 将鸭血、鳝鱼、豆芽、熟猪肥肠和毛肚均洗净；鸭血、熟肥肠、火腿肠分别切片；鳝鱼切成段；毛肚切丝备用。

  2. 将全部材料放入红汤内，加入味汁，煨熟透后装入容器内；净锅倒油加热，放花椒、辣椒炒香，迅速浇在菜肴上即可。

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