糖醋排骨做法和调料

做法1：懒人糖醋排骨

1. 排骨斩件洗净，用盐，酱油，五香粉腌制半小时

2. 热油放入腌制好的排骨，炸至稍微变色出锅

3. 热锅放少许油，放入大量白绵糖，煮溶，其实怕粘锅可以加少许水，这样就不焦了

4. 糖溶后倒入排骨快速翻炒，尽量让每颗排骨都上色，

5. 然后倒醋，再倒小半碗水，大火煮稠收汁即可

做法2：糖醋排骨

1. 1、 排骨剁成两寸长短，下锅焯掉血沫，

2. 2、另起锅， 水烧开，下排骨，葱姜花椒适量，煮20分钟，捞出

3. 3、 放少量油，油热后，倒入糖（白糖、冰糖或木糖醇均可），炒至糖化变黄冒泡，加入排骨汤，倒入排骨，汤漫过排骨即可，放适量食盐，大火烧开后，转为中火慢炖

4. 4、 汤汁烧得差不多时，倒入醋，再将汤汁收干

5. 5、 盛出装盘，撒上炒熟的白芝麻

做法3：糖醋排骨

1. 将排骨洗净，沥水

2. 在热锅上加适量的油，放如排骨加半勺盐，翻炒三分钟，

3. 加入米醋和黄糖，米醋不用漠过排骨，中火焖至汁少一半，加适量生抽，收汁，撒上葱段，出锅

做法4：糖醋排骨

1. 将切好的排骨倒入锅中用水焯一下，把血水焯掉，焯后把排骨捞出放入盘中备用。

2. 将血水倒掉，待锅热后倒入适量油，放入八角、姜片、葱翻炒出味。

3. 将排骨倒入锅中翻炒，加入生抽、老抽、糖翻炒，待排骨上色后加适量水，调至小火慢炖。

4. 炖四十分钟左右开大火收汤，加入适量盐，喷醋调味，待汤汁收完出锅。

5. 撒入葱末点缀。

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