芝麻酥家庭简单做法 做法荟萃4篇

做法1：黑白芝麻酥块

菜谱食材
蛋白 16g 细砂糖 30g 黄油 10g 白芝麻 50g 低筋面粉 40g 黑芝麻 25g 小苏打 1/8小勺
做法步骤

  1. 烤箱预热165°C

  2. 如果芝麻是生的，先分别炒熟

  3. 将白芝麻和细砂糖放入食品料理机研磨杯打成粉末

  4. 将黄油融化，加入筛过的低筋面粉和苏打

  5. 倒入白芝麻和糖

  6. 倒入黑芝麻，搅拌均匀

  7. 一点点加入蛋白，用手揉捏，直到变成面团

  8. 捏成长条形，或者圆柱，冷冻1.5小时左右，直到坚硬

  9. 切成0.8cm的片，放进预热好的烤箱，烤20分钟左右，直到表面上色。关烤箱，等十分钟再拿出来，可以让饼干烤的更透，更酥脆

做法2：芝麻酥

菜谱食材
糖 70g 鸡蛋 1个 盐 1g 低粉 280g 芝麻 50g 泡打粉 2g 玉米油 100g
做法步骤

  1. 白糖放入鸡蛋手动搅打融化，加玉米油搅打成乳液状

  2. 低粉加泡打粉，芝麻混合均匀，放入蛋液揉成面团

  3. 取15克放入50克月饼模压形

  4. 上175，下160度，15分钟

做法3：花生芝麻酥饼

菜谱食材
蛋黄 15克 黄油 90克 白芝麻 15克 花生 80克 糖粉 70克 低筋粉 130克
做法步骤

  1. 金龙鱼低筋面粉130克、黄油90克，糖粉70克，花生80克，白芝麻15克，蛋黄15克，表面刷液：蛋黄少许。

  2. 花生用平底锅炒熟，去花生衣，用擀面杖擀碎，不要太碎，有一粒粒的口感更好，白芝麻也用平底锅炒熟。

  3. 低筋面粉过筛，面粉过筛做出来饼干细腻、拌均的时候更加容易融合。

  4. 黄油室温内软化以后，加入糖粉、蛋黄。

  5. 用打蛋器打发至体积蓬松，过筛的低筋粉面粉倒入黄油盘子里，用橡皮刮刀翻拌均匀成为面糊。

  6. 加入擀碎的花生碎、炒熟的白芝麻，继续搅拌均匀。

  7. 用手揉匀，成为饼干面团。将面团揉成小圆球，每个隔10克左右，放在手中心，用手并用手稍稍压扁。

  8. 烤盘垫上硅油纸，把做好的花生酥饼胚，均匀放入烤盘。每个饼干上面刷上一层蛋液。

  9. 烤箱预热，175度，中层，18分钟。刷蛋液颜色漂亮，酥香可口。但是容易焦，可以再饼干上面盖一层铝箔纸。

  10. 花生芝麻酥饼烤熟之后，放凉就可以吃，酥香可口，很美味。

做法4：自制芝麻酥糖

菜谱食材
白糖 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 把芝麻洗干净，就可以吵了，小火吵不要糊了，这是妈妈吵好的芝麻。

  2. 吵白糖，小火把白糖吵成水样，把芝麻放进糖里，来回搅拌，快快快倒在面板上，拿铲子过擀面棍压平，压成你想要的厚度，就可以切片了。

  3. 成品图，娃刚睡醒拿起来就吃。

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