小龙虾简单快速做法 推荐做法4篇

做法1：家庭版香辣小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 料酒 15ML 花椒 30粒左右 干辣椒 2个 冰糖 5 6 块 蚝油 一勺 盐 10g 香叶 3片 桂皮 一小段 八角 1个 鸡精 5g 豆瓣酱 2平勺 啤酒 600ML左右 生抽 5勺 老抽 5G 葱段 2段 尖椒 一个 小茴香 一小撮 十三香 15g 小龙虾 二斤 豆蔻 1颗 黑胡椒白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 准备材料： 小龙虾清洗干净 刷腹部 去虾线 洗干净 放置一边备用 大蒜切大块 姜切四五片 大葱两大段 青椒 切成滚刀块

  2. 1 无水锅中加入足够的油 不用太多 也不用太少 七八成油温 放入洗干净小龙虾 炸 炸到小龙虾变红捞出 2 就着锅中剩下的油 放入葱姜蒜 炒香 调小火 加入香料（香叶 桂皮 八角 花椒 小茴香 草果...炒香 3 放入2勺豆瓣酱 炒出红油 之后放入炸好的小龙虾 翻炒一下 4 加入啤酒 刚刚没过小龙虾 5 加入剩下的调料 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 十三香 料酒 冰糖 干辣椒 搅合搅合 6 大火煮开 盖上盖子 转中火20分钟 7 看汁水剩下不多的时候加入之前切好的青椒 搅拌一下 再加热几分钟 8 OK啦～ 哈哈哈

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 50g 鲜辣椒 3个 水芹菜 少许 活小龙虾 1公斤
做法步骤

  1. 将清洗后的小龙虾入开水锅飞水，大约三四分钟出锅沥水。

  2. 油锅烧至七成热，下入干辣椒、泡椒、葱姜蒜、豆瓣酱爆出香味。

  3. 加入飞水后的小龙虾大火翻炒（很快就可以闻鲜香扑鼻而来）。

  4. 锅中加开水炖煮，水量比例如图。加入食盐、生抽、鸡精、蚝油等调味品。大火炖煮15分钟左右。

  5. 加入事先准备好的水芹菜段、香葱末翻炒出货。别忘了淋点点香油哦

做法3：香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 10ml 花椒 10颗 干辣椒 5个（本来准备了辣的尖椒，由于干辣椒超辣就没用） 糖 1勺 大蒜 10g 盐 1勺 八角 2颗 白醋 适量 油 100ml 生姜 2片 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 油入锅烧到八成热，将辣椒，花椒，大蒜，姜片，八角倒入煸炒出香味

  2. 小龙虾倒入锅中，翻炒下，倒入料酒，加盐糖，炒五分钟左右，倒入适量生抽提鲜，老抽适量，翻炒下倒入水沫过龙虾，倒适量白醋，防止龙虾肉老

  3. 大火煮，水收干，溜一点汤就可以了（由于时间问题没有把过程拍出来）

做法4：残忍好吃的蒜香小龙虾

菜谱食材
蚝油 一勺 大蒜 适量 盐 一勺 啤酒 100毫升 小龙虾 1500g
做法步骤

  1. 小龙虾去头去虾线

  2. 一半蒜末炒香

  3. 加盐

  4. 一百毫升啤酒，加啤酒是为了去腥调味，千万别加太多会发苦

  5. 一勺蚝油

  6. 加水烧开

  7. 加入剩下的另一半生蒜末

  8. 大火收汁，出锅

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