凉拌茄子的简单做法 做法3篇

做法1：凉拌茄子

做法步骤

  1. 茄子蒸熟手撕成条摆放盘中

  2. 把调料拌匀

  3. 把调好的酱汁浇到茄子上

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
蒜 4个 花椒 适量 醋 适量 蚝油 适量 生抽 适量 辣椒 2个 茄子 3条 剁辣椒 3勺
做法步骤

  1. 茄子洗净，然后切成适量长度放在碟子里，隔水蒸熟，可以拿筷子戳，很容易判断是不是熟了

  2. 在蒸茄子的时候来调这个酱汁~蒜，辣椒，酱油，醋，蚝油，然后花椒油锅里面先爆出味道，再加入前面调的酱汁，搅拌均匀，我有加剁辣椒，不喜欢的可以不加，因为本身里面我有加干辣椒切成段~

  3. 茄子放凉了以后，撕成你自己喜欢的形状嘿嘿，然后把刚刚调好的酱汁加下去，搅拌均匀~酸辣可口，开胃~适合夏天

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
糖 一点点 盐 1勺 油 2勺 香菜 2棵 生抽 适量 蒜瓣 4个 长茄子 2个 青辣椒 2个 陈醋 适量 红油辣椒 2勺
做法步骤

  1. 把长茄子切成两段放入蒸锅中蒸10到15分钟（根据茄子的大小，小的话少蒸一会，大的话多蒸一会），看到茄子皮变色，茄子焉了基本就可以取出来了。然后把香菜放入蒸锅蒸1到2分钟，取出。

  2. 如果茄子皮厚的话可以扯掉皮，如果不厚就可以直接把茄子撕成两根筷子粗细的条，把香菜切成小段，和茄子放在一起。

  3. 将事先洗好的青辣椒蒜一起剁细，放到茄子一起，然后加入油泼辣子，盐，一点点糖，陈醋，一点点生抽，最后淋上油，搅拌均匀即可。

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