自制酸奶制作过程和步骤 做法集粹3篇

做法1：无添加的自制酸奶

菜谱食材
白糖 按口味自由添加 纯牛奶 200ml4袋 酸奶 100ml一盒
做法步骤

  1. 用干净的锅将牛奶倒入，烧开。

  2. 稍冷却两三分钟，按个人口味加适量白糖进去，搅匀。

  3. 待牛奶变温热的时候加酸奶进去，搅匀。

  4. 把放酸奶的容器盖上盖子。用小被子包裹住。就不用管了。发酵一晚上。大约7、8个小时就发酵好了。

做法2：自制酸奶

菜谱食材
全脂牛奶 700ml 糖粉 50g 酸奶菌 一包
做法步骤

  1. 称好糖粉，加入牛奶，搅匀。

  2. 放入菌粉一包，搅匀。

  3. 分装至这种小玻璃瓶里，盖上自带盖。我的瓶子是100毫升一个的，酸奶机刚好放七瓶。

  4. 放入酸奶机，选择酸奶功能，一般8～10小时后就好了。

  5. 成品！

做法3：川秀酸奶发酵剂自制酸奶

菜谱食材
纯牛奶 720ML
做法步骤

  1. 将牛奶准备好，菌粉提前从冷冻室拿出回温。容器及搅拌勺热水烫过消毒、晾干，保证无水无油。

  2. 倒入一袋牛奶。

  3. 倒入一袋即1g菌粉，搅拌均匀。（这次选用的是川秀十菌，这款发酵剂做出的酸奶口感偏淡，奶味重，富含十种益生菌，更健康。）

  4. 倒入剩余两袋牛奶，继续搅拌。保证菌粉不沾容器壁，与牛奶充分融合。

  5. 盖好容器盖子。

  6. 冬天气温较低，可适当延长制作时间。我一般设定8-10小时，晚上睡前做，第二天早上就可以吃了。

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