麻辣小龙虾的做法大全 做法集萃3篇

做法1：酱香麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 100ml 花椒 20颗 大蒜 1头 盐 8g 植物油 200ml 大葱 一根 干辣椒段 10个 小龙虾 2斤 紫苏 两颗 姜粒 10g 小米椒 5个 海天黄豆酱 1勺
做法步骤

  1. 龙虾洗净，配料切成上图样

  2. 干净的锅烧8成热，倒入龙虾炒干水。

  3. 炒干水分，倒入100g油炸炒，不停翻炒。

  4. 加入料酒和姜粒。

  5. 龙虾扒一边，放入干辣椒和花椒爆香，再一起翻炒。

  6. 放入小米椒翻炒。

  7. 根据自己口味放盐和黄豆酱。酱也是咸的，盐可少放。想酱香更浓一些，多放酱，盐可以不放。

  8. 放入紫苏，倒入200ml水煮5分钟。

  9. 收干水，倒入鲜生抽。

  10. 放入蒜沬，葱花翻炒出锅。就算完成。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 适量 姜片 适量 干红椒 适量 小龙虾 500克 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 将小龙虾去头、去线、刷洗腹部；

  2. 准备辅料；

  3. 过油，炸变色就行了，不要久炸；

  4. 将辅料炒香，然后放小龙虾翻炒均匀加啤酒、加盐，啤酒要没过小龙虾，开中火煮10分钟，中途翻动几次，使小龙虾受热均匀，出锅前留部分汤汁加鸡精、胡椒粉、葱花。

  5. 成品

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 5片 料酒 40克 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 20克 葱 2段 大蒜 40克 盐 适量 油 3汤匙 姜片 10克 干辣椒段 60克 十三香 适量 小龙虾 2斤 火锅底料 2块
做法步骤

  1. 活蹦乱跳的小龙虾泡在盆里，撒一些食盐，在水中浸泡。换两至三次水！直至水干净为止，尾巴处剔除虾线。烧水，将小龙虾下入热水中，焯一下！用笊篱捞出.

  2. 热锅烧油，放入虾龙虾，满满炸至龙虾壳脆脆滴捞出来！

  3. 热油下锅，将准备的原材料郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒下入锅内翻炒，放冰糖葱姜，料酒和十三香！翻炒均匀，下入小龙虾！翻炒几下，下入水！放些盐，自己掌握一下，口味！煮20分钟即可！最后几分钟大火收汁即可.

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