糖醋里脊制作过程和步骤特荐做法3篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材

姜 1小块花生油适量盐 5g 蛋清 1个淀粉适量白糖 5g 里脊肉 300g 番茄酱 30g 白胡椒粉 3g 白开水适量

做法步骤

擦一些姜泥、挤出姜汁备用。
里脊肉去掉筋膜，切成大小均匀的方块，然后再在下面放两根筷子，先切片后调转90度再切丝，原来的肉块就被切成上面是肉丝底部依旧连在一起的样子了。
切好的里脊肉加盐、白胡椒粉、蛋清和姜汁抓匀、腌制15分钟。
腌制好的里脊肉在干淀粉里面滚一下，然后抖掉肉丝上多余的淀粉让每根肉丝都蓬松开均匀的裹上淀粉。
小汤锅内放入花生油，烧至8成热时转中小火，用漏勺下沾满淀粉的里脊肉丝，快速炸至定型后捞出，然后将油烧热再复炸一次。
炸好的里脊肉，已经有花朵的雏形了吧。
另起锅，加入番茄酱、白糖和适量的清水烧开，再放一点水淀粉转小火烧至汤汁粘稠、颜色变的更红，关火。
将炸好的里脊肉放入烧好的番茄汁中滚一下，或者直接将番茄汁浇在炸好的里脊肉上，点缀上一点黄瓜片，即可食用。

做法2：糖醋里脊土豆卷

菜谱食材

土豆 1个花生油适量玉米淀粉适量西红柿适量猪里脊肉 250g 䓤姜蒜各适量

做法步骤

配菜准备，土豆条我用水煮熟了，因为宝宝吃。
把里脊肉卷上土豆，然后沾上淀粉。
煎熟肉卷，不用太多油
锅里倒西红柿，炒成泥，倒入里脊土豆卷，什么调料都没放。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材

料酒 1小勺鸡蛋 1个盐少许淀粉 3大勺白醋 2小勺白糖 2小勺里脊肉 500克番茄酱 3-4小勺白胡椒粉少许

做法步骤

里脊肉切片
改成条
改好条放入容器中加入少许的盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
腌好的，里脊肉放入一个鸡蛋清放入三勺淀粉加入少许的水和少许豆油。搅拌均匀。（重点：做这道菜的时候可以多放点淀粉，避免挂不上糊）
起锅烧油，如果不知道油温有多高，可以拿筷子放在油锅里面冒泡证明油温可以了。
下入里脊肉进行炸制在炸制的过程中。一定要一条一条地往里一下，不然都粘到一起了。（重点：在炸制的过程中要注意安全。避免伤到自己。）
里脊肉炸好后捞、出等待油温再次升高、下入炸好的里脊肉进行复炸、炸至表面苏脆金黄、捞出控油备用
第二次复炸的时候咋这样就可以
锅中留，少许底油放入番茄酱、白糖、白醋、少许的水、盐、进行熬制、在熬制的过程中，一定要顺时针熬制、熬至浓稠后，下入炸好的里脊肉。翻炒均匀即可

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