鲫鱼豆腐汤怎么做 家常做法 推荐做法5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 香菜 适量 豆腐 500g 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 鲫鱼洗净，豆腐切块、葱姜少许切好备用！干锅加油姜后放入鲫鱼煎至两面微金黄。

  2. 倒入少许黄酒，加水，加胡椒粉，加豆腐，盖上锅盖大火煮开，改小火再煮5-10分钟，起锅撒上葱花和香菜

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 五片 盐 根据口味适量 香菜 香菜沫根据喜好适量 豆腐 爱吃就多放一点 白胡椒粉 一锅汤一小勺 大葱 一根 鲫鱼 两条
做法步骤

  1. 准备工作：葱切段，豆腐切块泡水里备用，姜切片备用，香菜切沫备用，鱼处理干净涂沫盐备用。

  2. 为了防止煎鱼粘锅，放油前拿姜擦拭锅底，锅热后加油，不要太多，放入两块姜片，油热后，放入鱼，不要急着翻面，可以先晃动锅防止粘锅，待鱼金黄色翻面，在锅里放入少许花椒，待鱼两面金黄时，加入凉水，一次加足，中间不要续水，加入葱段和姜片，大火煮开小火炖20分钟。

  3. 20分钟后，汤变白色，根据水多少加入一小勺白胡椒粉，放入豆腐块继续小火煮，煮15分钟，一锅奶白色鲫鱼豆腐汤就好了，煮的时间可以久一点，这样鱼汤更浓。

  4. 我是盛到碗里根据个人口味自己放盐，撒香菜沫，就可以喝了。

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 2片 盐 适量 笋片 若干 木耳 适量 豆腐 一块 香葱 2根 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 热锅加油 放入姜蒜 开炒 加入笋片 炒5分钟左右 或者笋片可先另外用开水白煮熟透

  2. 把鲫鱼加入炒至微黄 加木耳一起翻炒一下 然后加适量盐

  3. 加入热水煮开之后炖5分钟 再加入切好的豆腐 一起煮10分钟

  4. 试下味道 看咸淡是否合口味 加葱 出锅 搞定～

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
花椒粉 小勺半 盐 两小勺 白砂糖 普通勺2 纯奶 一袋
做法步骤

  1. 将鱼过油2分钟，捞出放入已热好水的锅中，加佐料，慢火炖30分钟即可。

  2. ：1、姜，葱，蒜 2、盐，花椒粉 3、豆腐 4、牛奶 5、白砂糖

做法5：奶白奶白的鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
香菜 两三根 红枣 两三个颗 鲫鱼 适量 干香菇 五六朵 花椒面 一小勺 嫩豆腐一盒 适量 黄酒两小勺 没有也可以不放，或者用白酒，料酒代替。
做法步骤

  1. 香菇洗净后泡发，泡发香菇的水留着别到了一会儿用来熬鱼汤。

  2. 鲫鱼切花刀，正反面用咸盐抹匀。

  3. 锅先用姜擦一遍，热锅冷油，这样炸出的鱼不破皮儿，卖相比较好~

  4. 炸好鱼后锅内留一点儿油，煸香葱姜蒜后，香菇切片放入锅里进行煸炒。

  5. 倒入泡发香菇的水（不够了再加水），放入红枣（最好放几粒枸杞，我家没有了就没放），一小勺花椒面，一小勺胡椒粉，两勺黄酒，大火烧开后放入炸好的鲫鱼。一定要烧开了，否则鱼汤不是白色的~

  6. 大火烧开后转小火炖半小时。

  7. 出锅时撒一把香菜，顿时香味扑鼻~

  8. 因为炖的时间不长也就半个小时左右，所以鱼肉还是能吃滴，本着不浪费原则把鱼盛出来又成了一道菜，如果就想喝鱼汤的朋友们，你们可以用小火慢炖两个小时以上，那样的汤味道更鲜美！当然鱼肉是彻底的不能吃了，精华都进了汤里~

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