鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
五片
盐
根据口味适量
香菜
香菜沫根据喜好适量
豆腐
爱吃就多放一点
白胡椒粉
一锅汤一小勺
大葱
一根
鲫鱼
两条

鲫鱼豆腐汤做法步骤

1
准备工作：葱切段，豆腐切块泡水里备用，姜切片备用，香菜切沫备用，鱼处理干净涂沫盐备用。
2
为了防止煎鱼粘锅，放油前拿姜擦拭锅底，锅热后加油，不要太多，放入两块姜片，油热后，放入鱼，不要急着翻面，可以先晃动锅防止粘锅，待鱼金黄色翻面，在锅里放入少许花椒，待鱼两面金黄时，加入凉水，一次加足，中间不要续水，加入葱段和姜片，大火煮开小火炖20分钟。
3
20分钟后，汤变白色，根据水多少加入一小勺白胡椒粉，放入豆腐块继续小火煮，煮15分钟，一锅奶白色鲫鱼豆腐汤就好了，煮的时间可以久一点，这样鱼汤更浓。
4
我是盛到碗里根据个人口味自己放盐，撒香菜沫，就可以喝了。

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