红烧肉的家常做法步骤精选推荐做法5篇

菜谱食材

料酒 200g 冰糖一大块葱适量桂皮半根八角 3个猪肉 500g 生抽适量老抽适量生姜适量豆皮结 50g

做法步骤

猪肉洗净，豆皮结用热水泡半小时，要泡开
把猪肉豆皮放进高压炖锅，加生姜料酒生抽老抽冰糖桂皮八角，全部辅料，料酒量最好要没过肉的一半高。炖半小时，如是锅炖可以适量加点水，一定要大火烧开后立即转小火，收汁即可。我是炖锅，因此不加水。
炖锅拿出后，转铸铁锅，原汁倒入没过肉一半的高度，收汁。
成品

菜谱食材

姜 5g 料酒 1茶勺冰糖 20g 酱油 1勺葱 5g 植物油 60毫升五花肉 500g 水适量食用盐 1茶勺

做法步骤

五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小
把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份
锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖
慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了
马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右
肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐
转大火将汁全部收干关火即可
完成✅

菜谱食材

料酒 10克盐 30克草果 2个八角 3个生抽 15克五花肉 500克水 350克葱段 3小根调味料 15克白沙糖 350克小黄姜适量时蔬菜适量

做法步骤

准备好需要做红烧肉的食材，如图所示。肉需要用清水洗净，后设成比大拇指稍大点的块，备用。
把切好的肉块，放入已经烧好的炒锅里，不用加油，因为肉块有部分肥肉，会炒出油滴。炒至肉变的有点金黄。后捞出锅……
把炒好滴肉放在空滴容器里，后锅放在火上烧热，放点油，再把之前准备好滴白沙糖放到锅里炒。把糖炒到变色后（糖稀），如图所示。放入备好滴清水，再把炒好滴肉块到到锅里，根据自个喜欢的味来调（有滴主喜欢吃甜一点，那就再加点糖；有滴喜欢吃甜咸的就加点盐、味精、生抽……），把姜、草果、八角、葱段也同时放如锅里，先用大火把它烧开，后转小火炖35-40分钟左右。
时间到后用剩余的汤汁来收汁，把自个喜欢的时蔬菜用开水捞一把，后垫在容器底上，再把烧好滴红烧肉盛在时蔬菜上。美味滴一道菜品就出锅啦……小主们，有喜欢滴吗