皮蛋瘦肉粥怎么做 家常做法

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 瘦肉 适量 皮蛋 适量 黑胡椒 适量 大米 适量
做法步骤

  1. 皮蛋去皮切丁；

  2. 葱、姜、肉切成碎末；（想要肉有味道的话，可以用老抽稍微腌制一会儿）

  3. 大米淘洗干净后，把准备好的皮蛋、葱末、姜末、肉末一起放入锅内，煮至水滚后，关火焖煮一会儿；（喜欢吃蔬菜的，可以根据自己喜好选择绿色蔬菜切末，在锅里水滚后把菜末放入）

  4. 出锅前放入黑胡椒粉、盐加以搅拌，一道美味的皮蛋瘦肉粥就完成啦！

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1勺 油 适量 生抽 适量 瘦肉 100克 皮蛋 2个 姜丝 少许 小葱 适量 米 200克
做法步骤

  1. 瘦肉切成细丝

  2. 放入姜丝、油、盐、生抽腌制10分钟。

  3. 米提前泡发30分钟，倒入砂锅中，加入适量的水，选择煮粥键。

  4. 皮蛋放入电热锅中煮熟

  5. 煮熟的皮蛋切成丁

  6. 粥煮好之后，放入肉丝，烫至肉丝变色，加入皮蛋，煮沸即可。

  7. 出锅撒上葱花，因为肉中有盐，大家可以尝了味道再看看要不要放盐了。

做法3：简易版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 瘦肉 150g 皮蛋 1-2个 食用油 1小勺 白胡椒粉 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 这道简易版皮蛋瘦肉粥是为不喜欢耗在厨房不停搅着粥的懒人准备的。我就是这种懒人，想美味，还想要简单。下面一起来做吧!

  2. 先把大米淘好，放入电压力锅。按自己喜欢的稠度加水，然后放上一小勺油。今天我放的是黑麻油，挺香的。

  3. 在等电压锅煮粥的时间里，我们可以把香菇木耳泡发。这步可以提前来做，或是用点温水快速泡发。我妈说用冷水慢慢泡开的香菇,木耳比温水泡发的，好吃。也许吧!我是个急性子，等不了一两个小时。

  4. 香菇，木耳泡上了，接下去可以把洗干净的肉块放入凉水锅里，搁上几片姜片，用大火煮开，撇去沫子。转小火加点盐和白胡椒粉慢慢炖

  5. 把皮蛋，香菇，木耳切碎备用。小火炖肉块大概也得要半个小时，那时电压力锅里的粥差不多也好了。

  6. 等电压力锅的气跑光可以开盖时，肉肉炖的也差不多了，还留了些汤汁。可以留着一会儿有用。我们把肉取出撕成丝。

  7. 在肉汁汤里加入煮好的粥，开始搅拌吧!当然肉汁汤的分量得按你要求的稠度来添噢!

  8. 搅粥时加入香菇丝，木耳丝，姜丝，肉丝，皮蛋碎。等粥差不多到你要的稠度时按自己口味加盐和鸡粉，白胡椒。记得得小火噢!不然糊的快。

  9. 起锅盛出前加点小葱花让颜色丰富起来。(今天赶着去参加party所以没来得及拍照片，不过都是简单的步骤啦!)

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
胡椒粉 4g 香油 5g 盐 3g 里脊肉 400g 皮蛋 1颗 生姜 几大片 香葱 一小把 糯米 160g 黑芝麻 适量 纯净水 1600g
做法步骤

  1. 皮蛋切丁，糯米淘干净，加水，把里脊肉整块也放进去，我用高压锅，放一克盐一克香油几片生姜，开转以后五分钟关火，

  2. 等能打开锅盖以后，把整块里脊肉拿出，手撕成一条一条的，用剩下的盐和香油加胡椒粉拌匀，葱花也拌入，腌制十五分钟。

  3. 这个时间可以把皮蛋丁倒锅里煮十五分钟

  4. 关火，把肉丝倒锅里拌匀，撒点黑芝麻就香嗒嗒的啦～good luck！

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 皮蛋 适量 大米 适量 瘦肉丝 适量 青菜丝 适量
做法步骤

  1. 将米下锅开煮，皮蛋切成丁

  2. 将皮蛋和瘦肉丝放入锅内，大火煮至粘稠

  3. 然后放入葱 青菜丝 盐 和糖 。小火慢煮

做法6：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 香菜 1根 生抽 1小勺 瘦肉 50克 植物油 1小勺 皮蛋 1个 白胡椒粉 1/3勺 水 1320克 柠檬汁 几滴 姜丝 适量 稻花香大米 120克
做法步骤

  1. 米洗好，按比例放好水，水要一次加够，中途加水会严重影响粥的口感，大火烧开锅转小火

  2. 里脊肉切细丝

  3. 用生抽，几滴柠檬汁，盐，白胡椒粉，玉米油腌制10分钟，不放料酒

  4. 皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝

  5. 待粥煮至米粒开花粘稠，转成最小火，下入姜丝

  6. 用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝

  7. 然后加入皮蛋丁，继续煮3-4分钟就可以啦

  8. 加香菜碎，盖盖焖几分钟

  9. 就可以吃啦

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