皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

盐
1/2小勺
鸡精
1/2小勺
香菜
1根
生抽
1小勺
瘦肉
50克
植物油
1小勺
皮蛋
1个
白胡椒粉
1/3勺
水
1320克
柠檬汁
几滴
姜丝
适量
稻花香大米
120克

皮蛋瘦肉粥做法步骤

1
米洗好，按比例放好水，水要一次加够，中途加水会严重影响粥的口感，大火烧开锅转小火
2
里脊肉切细丝
3
用生抽，几滴柠檬汁，盐，白胡椒粉，玉米油腌制10分钟，不放料酒
4
皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝
5
待粥煮至米粒开花粘稠，转成最小火，下入姜丝
6
用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝
7
然后加入皮蛋丁，继续煮3-4分钟就可以啦
8
加香菜碎，盖盖焖几分钟
9
就可以吃啦

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