小龙虾的做法大全 做法4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
香菜 适量 葱姜蒜 适量 芝麻 适量 麻辣火锅底料 适量 麻椒花椒辣椒 适量
做法步骤

  1. 买来的小龙虾用香油加水浸泡洗净后，拿小刷子将小龙虾腹部和头部刷干净（泥土多），剪掉多余的虾须…最后冲洗两遍

  2. 锅内放入适量油（多一点无妨），热油后陆续加入姜蒜、花椒麻椒辣椒（麻椒是个好东西）、接着再加入一包麻辣火锅底料（味道就靠它了）、

  3. 味道炒差不多后，加入小龙虾，翻炒吧小龙虾！…待小龙虾变成红色后，加入适量酱油和白糖，倒入一小碗水（不能太多）。盖锅焖虾入味几分钟后，打开加入芝麻和味精，起锅前撒上香菜！

做法2：蒜蓉芝士焗小龙虾

菜谱食材
蒜末 适量 黄油 适量 小龙虾 适量 黑胡椒碎 适量 食用盐 适量 罗勒碎 适量 马苏里拉芝士碎 根据口味适量
做法步骤

  1. 挑选个头大的小龙虾，钳子越大越好

  2. 清理小龙虾： 1.用大剪刀剪去龙虾头的上半部分，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。 2.用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出虾线。 3.用小刷子仔细刷洗虾身，清理干净。 4.用剪刀沿虾尾部、把整个虾身上方的壳从中间剪开来。

  3. 酱料： 1.隔水融化黄油。 2.把适量蒜末加入融化后黄油中，加入适量盐、黑胡椒碎搅拌均匀。 3.将搅拌均匀的酱料用刷子涂抹在龙虾肉上（第一次涂抹）。

  4. 1.将刷好酱料的虾放入预热过的烤箱里，中层上下火烤至虾肉出汁。给小龙虾刷第二次酱料，进烤箱。 2.小龙虾烤至八分熟，取出刷第三次酱料。 3.刷过酱料后烤3～5分钟取出，在虾身上方放上马苏里拉芝士碎，入烤箱中上层（上火）烤至融化后取出。 4.撒上罗勒碎，入烤箱烤3分钟左右。

  5. 成品。 可用锡纸包着虾身和虾钳，防止虾壳烤糊或虾身与烤盘粘连。

做法3：蒜酿小龙虾

菜谱食材
蚝油 25g 大蒜 半斤 啤酒 1000毫升 生抽 30g 白糖 40克 生姜 40g 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 热油下锅

  2. 倒入啤酒

  3. 适量汤汁

  4. 盖盖闷开

  5. 开锅放调料，10分钟后放入蒜末

  6. 放入蒜末

  7. 大火开炖30分钟

  8. 捞出勾芡

  9. 上芡出锅，浇汁！

  10. 调味料的用量可做参考，具体口味根据自己喜好可以增加或者减少❣️ 所以，一道【蒜酿小龙虾

做法4：蒜香小龙虾

菜谱食材
蚝油 2大勺 大蒜 很多 啤酒 1罐 生抽 3大勺 白糖 2小勺 姜片 2片 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 小龙虾焯水

  2. 热锅冷油加入姜末很多蒜末2/3的量，炒香

  3. 放入焯水的小龙虾炒香，加入生抽、糖、盐、蚝油剩下的1/3蒜末，最后加入一罐啤酒，收汁完成

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