家常豆腐怎么做好吃 快手做法3篇

做法1：家常豆腐

菜谱食材
豆腐 一块 洋葱 适量 青红椒 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成长条状，入油锅煎至金黄，捞出放一旁备用！

  2. 青红椒，洋葱切条！！锅中少量油暴香葱姜蒜，翻炒。

  3. 稍微炒一下，倒入豆腐！翻炒～到入一碗热开水，加入各种调味料，加两三勺水淀粉勾芡，水分收的差不多即可出锅转盘……

做法2：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 3瓣 花椒 少许 糖 少许 葱 一小段 蚝油 1小勺 玉米淀粉 1小勺 蒜苗 一小段 嫩豆腐 1块 黄豆酱 1小勺 大辣椒 半个
做法步骤

  1. 豆腐切成0.5cm的片，然后沿对角切两刀，豆腐块呈三角形

  2. 平底锅倒少许油开始煎豆腐，中小火即可，一面大概煎5分钟。

  3. 煎至金黄后翻面煎另外一面。

  4. 两面都煎好了盛出备用。

  5. 锅中放入少许油，放入花椒，葱花蒜片炸出香味。

  6. 倒入大辣椒翻炒一会儿。

  7. 倒入煎好的豆腐，加少许水炖一小会儿。

  8. 碗中放入一勺黄豆酱、一小勺蚝油、一小勺玉米淀粉、少许糖，三勺水搅拌均匀。

  9. 倒入料汁，边倒边翻炒，翻炒一会将汤汁收一下。

  10. 盛盘，撒上蒜苗，开动啦！

做法3：红烧家常豆腐

菜谱食材
蒜 2瓣 郫县豆瓣酱 2勺 盐 适量 油 4汤匙 白糖 1勺 干木耳 5克 小西红柿 100克 老豆腐 500g 淀粉水 一碗
做法步骤

  1. 1.一块儿老豆腐，切成小块。 2.一个小西红柿，我用了大概鸡蛋那么大的西红柿，去皮切开，用来代替醋调味即可，也可以根据自己的口味添加。 3.切点蒜末炝锅备用，也可以用葱姜，我手边刚好有炒肉剩的一点蒜，就用这些啦。

  2. 1.木耳提前一小时泡发，切忌过度泡发的隔夜木耳，据说有剧毒哦，会引起肾衰竭，每次吃木耳都会想起来，所以不太喜欢用，比较谨慎，但老公喜欢吃，所以就少泡一点吧，四五个干木耳泡出来就够一顿吃的了，没有太多。 2.淀粉水备好

  3. 煎豆腐：我喜欢用热锅温油小火，可以防止糊锅，而且也不上火。小火锅烧热倒油，然后把豆腐块摆进锅里，开中火煎一会，翻面继续，煎至金黄色捞出备用。

  4. 煎好的豆腐大概这样子，也可以再多煎一会。受热均匀，翻面时候小心别翻太碎啦。

  5. 捞出豆腐后锅里剩一点油，我没有再加油，怕油太大了，直接放蒜末和木耳，大火炒2分钟。因为木耳有水，会嘣嘣脆，可以用锅盖挡着炒，受热均匀就可以啦。

  6. 放入刚才煎好的豆腐和西红柿，加入备好的淀粉水，大火煮开后，加入两勺郫县豆瓣酱翻一翻，小火炖煮10分钟左右

  7. 出锅前加一小勺糖和一小勺盐，大火收汁即可。

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