馒头的做法和步骤

做法1：南瓜馒头

菜谱食材
盐 2g 白糖 30g 面粉 600g 牛奶 80ml 南瓜 300g 酵母 7g
做法步骤

  1. 将清水先放入面包机桶内，在桶2角分别放入盐和白糖，后放入蒸熟的南瓜泥和面粉，在面粉堆的顶端挖一个小孔，放入酵母。启动面包机生面团功能，时间30分钟。

  2. 和面程序结束后面包机自动发酵2小时，后静静等候发至原面团1.5-2倍大，扒开面团内部看看是否全部蜂窝状。

  3. 发酵完全后按自定义和面2次，每次各30分钟，等2次下来面团就非常光滑了。

  4. 整形。想要啥样就整成啥样。

  5. 整形完成后静等20分钟后放入蒸笼，记住蒸笼内是冷水，加热蒸20分钟后不要马上揭开盖，等5-10分钟后打开。

  6. 香喷喷的馒头出锅了！我会把吃不完的也一起蒸好，待蒸熟后摊凉放冰箱速冻起来，以后就随时吃随时蒸咯！

做法2：超级简单的馒头制作方法

菜谱食材
盐 一小勺 白糖 适量 面粉 500g 水 240g 发孝粉 适量
做法步骤

  1. 所有材料混合，揉成一个略干的面团，由于面粉的吸水性不一样，请自行调节，不要调稀了，到时候外形不一样可不要怪我，

  2. 搓成长条，面团干了，不太好搓哈，亲们不要调的太干，但也不能稀，面团不粘手，略干。

  3. 定型，也可以做成你们喜欢的样子

  4. 放进蒸锅里，盖上锅盖发孝。过程看天气热还是不热，发孝到你们认为可以了就行了，两倍大，也行，直接开火蒸15到20分钟。

  5. 很松软有木有！卖馒头那里有专门发孝的地方一般他发孝40分钟，当然啦，我们没有就只有慢慢等，或者用烤箱，发孝，我太懒了，也没用烤箱，不过我的蒸锅是先用过了，后面直接加水在用，里面有余热，所以发孝快了一点

做法3：南瓜盅小馒头

菜谱食材
面粉 250克 糯米粉 150克 南瓜泥 180克 酵母 3克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 蒸南瓜 然后捣成泥 与面粉 糯米粉 酵母和成面团 我不喜欢吃甜的 一点糖不放

  3. 揉成小圆球 用牙签压成南瓜盅

  4. 中间放一个葡萄干 锅开蒸10分钟 即可

  5. 感觉还挺可爱的！

做法4：祖传的红糖馒头

菜谱食材
自发粉 1斤 红糖 适度
做法步骤

  1. 自发粉和成自己准备吃多少的面团，自发粉直接用温水和，醒1个小时即可，面的程度略微硬一丢丢，因为醒好了以后就会软和了。

  2. 将超市买的红糖与白面搅和在一起，面不需要太多，主要负责凝固作用。

  3. 红糖搅和好后的颜色是这样子的，所以看得出来白面不是很多吧？

  4. 像做包子一样，把红糖包进去，包多少红糖看自己口味，然后把中间揪起来，确保不会漏，再把揪起来的面揪下来，倒着放在面板上，用手调整一下，旁边那个就是做好的。

  5. 我做的个头不大，所以水开上锅蒸10分钟就成，如果你做的大，那就15分钟。

  6. 给你们看看哈

  7. 掰开后的样子

做法5：蝴蝶结馒头

菜谱食材
白砂糖 2克 牛奶 72克 酵母 1克 中筋面粉 70克 小米粉 30克
做法步骤

  1. 牛奶中倒入酵母，搅拌均匀后，静置10分钟。

  2. 面包机桶中倒入搅拌好的牛奶、白砂糖、中筋面粉和小米粉。 »妈妈们一定要按照先液体，再固体的顺序倒入。

  3. 盖上盖子，选择功能14”包子/馒头面团“模式，按启动键，面包机开始工作啦~

  4. 面包机工作结束后，打开盖子，面团用手指按压不回缩即可。

  5. 发酵好的面团进行揉面排气。

  6. 把面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，再把剂子搓圆，轻轻压扁。 »这个面团我一共分了8个剂子，按压剂子的时候并没有把剂子完全压扁。

  7. 擀出厚薄一致的面皮4张，再擀出4张稍小一些的面皮。

  8. 把小面皮叠在大面皮上，像我一样用切面刀切好。

  9. 拎起左边中间那块面皮，把左边另外两块面皮移到一起，再把中间那块面皮放下，右边也是一样，最后把上面剩余的一条面皮向下翻折，蝴蝶结的形状就完成啦~

  10. 蒸锅底部倒入50度左右的温水，把蝴蝶结面团放入垫有纱布的蒸屉中，二次发酵20分钟。

  11. 发酵好的蝴蝶结面团冷水上蒸锅，大火蒸20分钟，蒸好后再焖5分钟。

  12. 撒上一些果蔬粉，少女心爆棚的蝴蝶结馒头就完成啦~奶香浓郁，蓬松柔软，视觉享受了，食欲才会更好呀！

做法6：记忆中的旺仔小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 30克 泡打粉 3克 奶粉 25克 低筋粉 45克 玉米油 30克 马铃薯淀粉 130克
做法步骤

  1. 碗中放入鸡蛋和白糖搅拌均匀

  2. 再加入玉米油搅拌均匀

  3. 将各种粉类筛入

  4. 揉成光滑面团

  5. 分成均匀的小球先放入烤箱140度20分钟

  6. 奶香味浓郁

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