豆豉蒸排骨做法详细步骤 做法集锦5篇

做法1：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 豆豉 30g 蒜瓣 2颗 姜片 几片 熟芝麻 适量 白胡椒粉 适量 芝麻油 适量 肋排 700g
做法步骤

  1. 排骨里放点姜片，用清水泡下去血水，期间换几次水，至少泡一小时

  2. 捞出排骨，沥干水分

  3. 豆豉用清水漂洗下，切成末，蒜瓣去皮后切成蒜蓉

  4. 排骨内加入适量白胡椒粉、盐、生抽、料酒、糖、蚝油、芝麻油抓匀

  5. 加入生粉抓匀

  6. 加入豆豉和蒜蓉抓匀

  7. 倒点熟芝麻，抓匀

  8. 用保鲜膜或者其他盖子盖好，大火蒸30分钟即可

做法2：豆豉蒸排骨

菜谱食材
味精 10g 排骨 500g 盐 4g 白糖 12g 豆豉 5g 生粉 15g 蒜蓉 5g 葱油 5g 食粉 5g
做法步骤

  1. 排骨洗净，切成小段。

  2. 放入1/3生粉和排骨拌均匀。

  3. 加入盐、味精、白糖、食粉、豆豉拌匀。

  4. 最后加入剩余生粉和葱油、蒜蓉，放入冰箱冷藏30分钟。

  5. 拌匀装碟，上笼蒸10分钟即成。

做法3：豆豉蒸排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 排骨 250g 酱油 适量 葱 适量 小红辣椒 适量 盐 适量 淀粉 适量 豆豉 适量
做法步骤

  1. 先将排骨洗净，控干水后，倒入适量料酒这样能去除腥味，在放入生抽酱油，胡椒粉，少量淀粉，盐，还有点辣椒粉。将它们充分搅拌后静止1个小时。

  2. 将豆豉加少许油炒好。

  3. 这边排骨腌好后，葱姜蒜切丝放与排骨上。

  4. 将炒好的豆豉倒在盘中排骨上，将切碎的小红辣椒一起撒上。放锅上蒸60分钟。

  5. 完毕，出锅。

做法4：豆豉蒸排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 糖 小半勺 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 豆豉 适量 生粉 两勺
做法步骤

  1. 排骨洗干净剁成小块

  2. 像这样

  3. 豆豉洗干净剁碎

  4. 蒜末，料酒，生抽，半勺蚝油，糖少许，盐少许，生粉两勺倒进排骨里拌匀

  5. 上锅蒸30分钟左右，我是电蒸锅蒸的，火力不是很大我按了一小时，高压锅蒸也可以，时间10分钟足够了

  6. 用高压锅蒸出来比较方便，如果家里有芋头，可以在碗底铺一层芋头，蒸出来很好吃

  7. 同样的做法又搞了蒸芋头

做法5：豆豉蒸排骨

菜谱食材
排骨 750g 酱油 1勺 蚝油 1勺 大蒜 4瓣 盐 适量 白糖 1勺 豆豉 100克 生粉 1勺 食用油 1大勺
做法步骤

  1. 将蒜，豆豉切碎一点，加入蚝油，生粉，酱油，盐，糖，油，抓拌均匀，腌制10分钟

  2. 冷水下锅蒸15分钟，出锅。

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