辣子鸡丁的做法和步骤 推荐做法3篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
盐 1勺 青椒 1个 鸡肉 260g 葱姜 3-4片 红翻天辣椒酱 2勺
做法步骤

  1. 第一步将鸡肉混合料酒淀粉上浆

  2. 放上辣椒酱翻炒鸡丁！然后放青椒一起炒7-8分钟左右！直到鸡丁变色！中途可放1勺盐！

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 酱油 适量 盐 适量 鳮埔肉 适量
做法步骤

  1. 鳮埔肉切成丁，倒入料酒，盐，少许酱油，混匀，闲置一段时间

  2. 干辣椒剪成段

  3. 锅内放油，倒入剪好的辣椒段，花椒，翻炒，待辣椒颜色变深后，倒入鸡丁

  4. 没入味可以再适量放一点盐，再炒一下就可以出锅了

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 40-50粒 干辣椒 40-50个 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 1勺 生粉 适量 熟芝麻 适量 砂糖 半勺 葱姜蒜 适量 五香粉 1小勺 鸡腿肉或鸡胸肉 适量
做法步骤

  1. 将鸡肉切大小均匀的小块备用

  2. 放入姜片，料酒，生抽，蚝油，盐，五香粉，搅拌均匀，腌制30分钟左右 腌制过程中可以洗干净案板、进行备料

  3. 我这准备大干辣椒和干朝天椒，花椒 喜欢吃辣可以适量添加辣椒

  4. 葱姜蒜切好备用

  5. 备好料，将腌制鸡肉放入生粉抓均

  6. 起锅，烧油，中小火 筷子尖放入油中冒小气泡就可以下肉了

  7. 1.炸到金黄控油捞出 刚下过可用筷子小心搅动一下，防止粘黏 2.油升温后复炸1分钟捞出

  8. 另起锅，放入底油，葱姜蒜爆香，加入辣椒，花椒炒香

  9. 放入炸好鸡块翻炒

  10. 出国前加入砂糖与熟芝麻

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