冬阴功汤怎么炒才好吃 做法集粹3篇

做法1：冬阴功汤

菜谱食材
干辣椒 适量 香菜 适量 生姜 适量 虾 适量 鱼露 适量 虾酱 适量 草菇 适量 椰浆 适量 鱿鱼 适量 蛤蜊 适量 青柠 适量 冬阴功酱 适量 其他海鲜等 适量 干香茅 适量 干良姜 适量 干柠檬叶 适量
做法步骤

  1. 准备好所有食材~冬阴功汤应该以虾为主角，不过我个人偏爱蛤蜊。所以换位蛤蜊为主角，然后买了一包冷冻的什锦海鲜。当然，我并不推荐大家使用冷冻海鲜，必然是新鲜的最好！

  2. 香茅、良姜、柠檬叶、干辣椒入锅煮，不用很多。因为我食材准备的比较多，所以今天做的量也比较大。

  3. 在煮香料的时候，热油锅入酱爆香，准备炒各类海鲜。其实这步也不是必要的，不过我买的是冷冻海鲜。炒一下主要也是为了去腥~

  4. 海鲜入锅翻炒~我倒了点白葡萄酒进去，盖上锅盖焖一会儿。

  5. 基本翻炒完海鲜，香料也煮的差不多了。大概是煮20~30分钟后沥去香料。这步是为了之后的汤更容易喝，少杂物。要是喜欢香料味重的，也可以不操作这步。

  6. 在香料的汤水里放入冬阴功酱两小盒（50克）、鱼露数滴、虾酱一小勺，将各类酱料调开。

  7. 放入草菇与之前炒好的海鲜，入锅熟10分钟左右就可以了。快好之前倒入椰浆~

  8. 关火放入香菜，锅盖盖一会儿就OK了。香菜也不是必须的，只是家里人比较喜欢。很多冬阴功汤都不放香菜的~

  9. 完成了！我做的冬阴功不太正宗，因为没有以虾为主角。以后一定要再做一次正宗的冬阴功才行！

做法2：海鲜冬阴功汤

菜谱食材
金针菇 适量 椰奶 一罐 平菇 适量 基围虾 8只 肥牛 150克 鸡腿菇 适量 百梦多咖喱 一格 腰蛤 半斤 冬阴功调料 一份
做法步骤

  1. 肥牛过水，烫一下

  2. 将基围虾、腰蛤、金针菇、平菇和鸡腿菇煸炒一下，炒至基围虾变红即可

  3. 在煸炒好的材料中加水小火煮

  4. 用温水将冬阴功汤料调开，和咖喱一起加入正在煮的汤里，待汤烧滚

  5. 加入椰奶一罐，调匀

  6. 最后，加入事先烫好的肥牛就完工啦

做法3：泰式冬阴功汤

菜谱食材
香菜 若干 西红柿 1个 鹌鹑蛋 4个 柠檬 2个 草菇 200g 椰浆 1盒 绿豆芽 随意 鱿鱼 150g 大头虾 300g 柠檬叶 4片 冬阴功酱 1袋 香矛 3根
做法步骤

  1. 首先去超市买这两个，不过不是所以超市都有得卖，我是在永旺买的。不行的话，网上买也可以

  2. 西红柿去皮，切碎。

  3. 材料处理好，大头虾剪掉须须和硬硬的角。处理材料的过程比较简单，就是有点麻烦，耐心！

  4. 柠檬挤汁，和鱼露调在一起备用

  5. 下油锅，先爆姜。本来应该用南姜的，但是这个东西比较难买，所以用普通的姜代替了。

  6. 下西红柿，先稍微煮一下。

  7. 加入草菇，香矛和冬阴功酱，一起煮一下。

  8. 加水烧开。放入柠檬叶，豆芽，鱿鱼，大头虾等。

  9. 烧开后，将椰浆倒入。关火，倒入香菜和刚调好的柠檬汁，和切好的柠檬片。

  10. 成功！

菜谱做法推荐